咸魚可能導致鼻咽癌？鼻咽癌的三大致病原因

說起鼻咽癌可能北方地區的人們比較陌生，因為患這種疾病的人群主要集中在廣東、廣西、湖南、江西和福建等地區。它也屬于我國高發的一種惡性腫瘤，鼻咽癌的發病率在五官科發生的腫瘤中居首。其實除了家族原因、地域原因和病毒感染之外，飲食也是導致鼻咽癌發生的一個重要原因。

咸魚以其獨特的氣味被很多人喜愛，在中國古代咸魚又被稱為鮑魚，并因為其獨特的氣味衍生出被鮑魚之肆這個成語。在廣東等地區，咸魚已經演變為一種特色菜。

咸魚為什么導致鼻咽癌？

咸魚已經被證明是導致鼻咽癌的食物之一，一些調查顯示愛吃咸魚的人患鼻咽癌的風險要高2-7倍。而咸魚導致鼻咽癌的原因有兩方面。

原因一、亞硝酸鹽

魚肉在腌制過程中會產生亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽和魚肉蛋白質分解的產物胺結合成亞硝胺，其屬于一種很強的致癌物質，一次大量或長期攝入這種物質會引發癌癥。而人類的鼻咽癌、胃癌、食道癌、肝癌等和這種物質有關。

原因二、霉變

魚肉屬于一種結締組織少并松散的肉類，細菌容易沿著松散的組織進入肌肉。而且其魚鰓和內臟中很容易藏匿細菌，這樣導致了魚肉極容易變質，發生霉變。咸魚出現紅色斑點則是發霉現象，這種斑點也被稱為赤變。

霉變咸魚不僅會導致鼻咽癌，其主要是由于細菌引起的，還可能引起胃腸炎、食物中毒等問題。

另外，咸魚中的高鹽分會導致胃炎、胃癌、糖尿病、支氣管哮喘和上呼吸道感染。

鼻咽癌原因三大致病原因早知道

原因一：家族遺傳

鼻咽癌病癥帶有很明顯的家族遺傳性及種族聚集性。黃種人的鼻咽癌患有率要大大高于白種人。經過研究發現，黃種人中常患有鼻咽癌的家族即使是換了生存環境，搬到其他地方居住生活，其后代患有鼻咽癌的概率并不會因此而降低。

原因二：環境污染

環境污染是誘發鼻咽癌的重要因素之一，若長期在污染嚴重，含有多種致癌的化學物質的環境中工作或者生活，患有鼻咽癌的概率較之于在健康環境下生活的人群要高的多。許多專家認為因環境污染而致癌的患者，其鼻咽癌的誘發是環境與遺傳共同作用的結果。

原因三：飲食習慣

鼻咽癌的誘發與高發人群的飲食習慣有很大的關系。如在我國鼻咽癌高發地區的人群，多以咸魚、腌菜、腌肉等含有中亞硝酸鹽及亞硝胺和多種化合物的食品為主。經研究證明，這些都是誘發鼻咽癌的主要物質。