乳腺癌患者宜吃的4大抗癌蔬菜

蘆筍

蘆筍中含有的微量元素硒具有防癌的功效，蘆筍中還富含組蛋白，能夠有效地控制癌細(xì)胞生長，防止癌細(xì)胞擴(kuò)散。此外，蘆筍中含有的膳食纖維、維生素C都能夠防癌抗癌，適用于乳腺癌。

推薦食譜：清炒蘆筍

原料：蘆筍350克，枸杞少許。

調(diào)料：鹽、雞精、醋、食用油各適量。

做法：

1、將蘆筍洗凈，瀝干水分，切去老根備用，枸杞洗凈。

2、炒鍋加入適量油，燒至七成熱，然后放入蘆筍，反復(fù)翻炒，放入適量醋炒勻。

3、調(diào)入適量的鹽和雞精，炒入味后即可裝盤，撒上枸杞。

竹筍

竹筍具有低糖、低脂肪、多纖維的特點(diǎn)，由于竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量很高，有助于提高防病抗病能力，而且竹筍有促進(jìn)食欲的作用，對(duì)乳腺癌化療后的食欲不振有一定的作用。

推薦食譜：紅油竹筍

原料：竹筍300克，辣椒油（紅油）10克。

調(diào)料：鹽、味精各3克。

做法：

1、將竹筍用清水洗凈后，再切成滾刀塊。

2、將切好的筍塊入沸水中稍焯，撈出，盛入盤內(nèi)。

3、淋入辣椒油，加鹽、味精一起拌勻即可。

大蒜

大蒜具有防癌抗癌的功效，大蒜對(duì)乳腺癌的預(yù)防作用還表現(xiàn)在大蒜有較強(qiáng)的抗氧化作用，防止細(xì)胞和組織的癌變。

推薦食譜：大蒜白及煮鯉魚

原料：鯉魚1條，大蒜30克，白及15克。

調(diào)料：鹽適量。

做法：

1、將鯉魚處理好，收拾干凈，切成段，洗凈備用。

2、將大蒜去皮，用清水洗凈備用。

3、將白及洗凈備用。

4、鍋洗凈，置于火上，將鯉魚、大蒜、白及一起放入鍋內(nèi)，加入適量的清水，大火煮沸后改小火蒸煮至肉爛，再加鹽調(diào)味即可。

大蔥

大蔥含有果膠，有抗癌的作用，對(duì)預(yù)防乳腺癌等多種癌癥有一定的作用。

推薦食譜：麻醬大蔥

原料：大蔥500克，果糖5克。

調(diào)料：芝麻醬、醬油各適量。

做法：

1、將大蔥去根須，洗凈，瀝干水分后裝盤備用。

2、向鍋中加適量清水，用大火煮沸，加鹽，下大蔥段燙熟后撈起，瀝干，切成長段，盛盤。

3、將芝麻醬加醬油、果糖和少許溫水拌勻，淋在大蔥上即可。