適合乳腺癌患者的5款食療方

適合乳腺癌患者的5款食療方

1、山藥燉老鴨

配料鴨子1只，雞內(nèi)金12克，懷山藥20克，黨參15克，橘葉25克。

制法宰殺鴨子，去毛、爪及內(nèi)雜，洗凈切塊，入沸水中焯，洗去浮沫。將山藥、黨參、橘葉、雞內(nèi)金，一并用紗布包好扎緊。沙鍋加水，放入鴨塊、料酒、姜塊、胡椒、藥包、鹽和蔥段等，用大火煮沸，改小火燉2小時，加味精調(diào)味，即可食用。

功能理氣散結(jié)，健脾滲濕。本膳用山藥、黨參，益氣健脾，運中化濕；雞內(nèi)金，導(dǎo)滯和胃，消聚化積；橘葉，疏肝理氣，專消乳辟；鴨肉，含人體必須氨基酸、蛋白質(zhì)，能滋陰補(bǔ)虛，利水化濁。故本膳可用于乳腺癌的康復(fù)需要。

2、金香鯽魚湯

配料廣郁金10克，制香附6克，當(dāng)歸10克，白芍藥12克，陳皮5克，鯽魚1條（約300克）。

制法先將鯽魚去鱗、鰓及內(nèi)雜，并將郁金、陳皮、香附、白芍、當(dāng)歸等用布包后扎口。炒鍋燒熱，加少許油，稍煎魚，加料酒、鹽、水、藥包蔥、姜，煮沸15分鐘，加味精、胡椒？僦？分鐘，撈去藥包，起鍋裝盆，即可食用。

功能理氣疏肝，化淤軟堅。本膳用郁金、香附，疏肝理氣，活血行滯；當(dāng)歸、白芍，養(yǎng)血斂肝，順養(yǎng)肝體；陳皮，健脾化痰，理氣和中；鯽魚，含蛋白質(zhì)、人體多種氨基酸，能健脾和胃。故此菜能養(yǎng)血和血，理氣散結(jié)，能消而不伐。

3、海帶忍冬牛肉煲

配料海帶50克，忍冬藤20克，土茯苓20克，牛肉200克。

制法牛肉切成塊，海帶水發(fā)、洗凈并切絲，忍冬藤、土茯苓用布包后扎口，一并放入沙鍋，加水、姜塊、蔥卷、料酒，先用大火煮沸，撈去浮沫、姜、蔥，加鹽、胡椒、咖喱粉（少許），用小火燉2小時，再加味精調(diào)味即可。

功能軟堅散結(jié)，清熱解毒。本膳用海帶，軟堅散結(jié)，其含昆布素、碘及甘露醇，有利水消腫作用；忍冬藤，有清熱解毒、消炎殺菌的作用；牛肉，含蛋白質(zhì)、鉀、氨基酸、鈣、磷等微量元素及維B1、維E、鋅、硒、維B2和鐵等營養(yǎng)成份，能健脾和中，可以消積而不傷正。

4、雪羹湯

配料荸薺（馬蹄）120克，海蜇100克。

制法先將荸薺削去皮，切成片，海蜇洗凈，切碎。炒鍋燒熱后加少許油，約4成熱，將荸薺、海蜇入鍋，略炒后加水，煮沸后加入鹽、味精等調(diào)味，即可食用，喝湯或佐餐。

功能清化熱痰，軟堅散結(jié)。本膳所用荸薺，含碳水化合物，性寒，能化痰軟堅；海蜇，含碘、鎂、磷和鋅等無機(jī)鹽，軟堅清熱。此方在清代王孟英《隨息居飲食譜》記錄用以治“痰濁內(nèi)結(jié)”之“乳巖”、“瘰疬”、“乳辟”等病。

5、薏米粥

配料薏苡仁20克，糯米（或粳米）50克。

制法將苡仁洗凈后，放入鍋內(nèi)，加水500毫升，煮至8成熟，加入糯米（或粳米）煮成稠粥，即可。

功能化濕消腫，和中運脾。本膳用苡仁，清熱滲濕，和胃排毒，據(jù)現(xiàn)代研究，其所含米仁脂能抗癌。