廣東臘味與鼻咽癌有關(guān) 防鼻咽癌注意飲食結(jié)構(gòu)

鼻咽癌的發(fā)病因素是多方面的。多年來(lái)臨床觀察及實(shí)驗(yàn)研究表明，以下因素與鼻咽癌的發(fā)生有密切關(guān)系。

1、遺傳因素：許多鼻咽癌患者有家族患癌病史。鼻咽癌具有垂直和水平的家族發(fā)生傾向。鼻咽癌主要見(jiàn)于黃種人，少見(jiàn)于白種人。發(fā)病率高的民族，移居他處（或僑居國(guó)外），其后裔仍有較高的發(fā)病率。

2、病毒感染：免疫學(xué)和生物化學(xué)研究證實(shí)EB病毒與鼻咽癌關(guān)系密切。EB病毒抗體滴度的動(dòng)態(tài)變化和監(jiān)測(cè)，可以作為臨床診斷、估計(jì)預(yù)后和隨訪監(jiān)控的指標(biāo)。除EB病毒外，其他病毒如冠狀病毒等，也被認(rèn)為參與了鼻咽癌的發(fā)生發(fā)展過(guò)程。

3、環(huán)境因素：有報(bào)告顯示移居國(guó)外的中國(guó)人，其鼻咽癌死亡率隨遺傳代數(shù)逐漸下降。反之，生于東南亞的白種人，其患鼻咽癌的危險(xiǎn)性卻有所提高。提示環(huán)境因素可能在鼻咽癌的發(fā)病過(guò)程中起重要作用。

4、其他：流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，廣東省鼻咽癌高發(fā)區(qū)內(nèi)的嬰兒，在斷奶后首先接觸的食物中便有咸魚(yú)。另外，魚(yú)干、廣東臘味也與鼻咽癌發(fā)病率有關(guān)。這些食品在腌制過(guò)程中均有亞硝胺前體物亞硝酸鹽。某些微量元素，如鎳等在環(huán)境中含量超標(biāo)，也有可能誘發(fā)鼻咽癌。

預(yù)防鼻咽癌可從這幾方面下手

（1） 盡可能地避免接受污染較重的外界空氣環(huán)境。因?yàn)楸茄什渴峭饨缈諝膺M(jìn)入肺部的必經(jīng)之路，有害的氣體進(jìn)入肺部之前首先侵害鼻咽部。

（2） 戒煙限酒。

（3） 注意飲食的結(jié)構(gòu)，不要偏食，要多吃蔬菜、水果等含有大量維生素的食物。在飲食上，少吃或不吃含亞硝胺類的食品，如：腌制的咸魚(yú)、咸酸菜、咸肉和某些含亞硝胺類的罐頭食品。據(jù)調(diào)查，10歲以前兒童吃咸魚(yú)，其患鼻咽癌的危險(xiǎn)性顯著增加，因此兒童更不宜食用。

（4） 服用一些抗癌中藥，如人參皂苷Rh2類產(chǎn)品今幸（Rh2）護(hù)命素提高免疫力，抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)增殖，對(duì)預(yù)防鼻咽癌效果很好。

（5） 適量參加體育運(yùn)動(dòng)，增強(qiáng)自身抵抗疾病的能力。

（6） 40歲以上的人進(jìn)行健康檢查時(shí)最好同時(shí)做鼻咽部檢查。