食用什么食物會導致胃癌

胃癌的病因主要與不良的飲食結構和飲食行為有關。那么， 生活中哪些是不良的飲食呢？

1、飲食中缺乏新鮮蔬菜、水果和牛奶。

食物中缺乏新鮮蔬菜、水果和牛奶，是胃癌的病因之一。新鮮蔬菜和水果富含維生素，維生素C和維生素E能抑制胃內致癌物亞硝胺的合成，維生素A可以防止上皮組織癌變。新鮮牛奶中富含維生素A和蛋白質膠體，可以保護胃粘膜免受致癌物的作用。所以，缺乏新鮮蔬菜、水果和牛奶，是主要的胃癌的病因。

2、腌熏食品的長時間食用會導致胃癌的病因。

高鹽的腌漬食物對胃癌的發生發展有促進作用。熏制食品中含有較多的致癌物多環芳烴，可以引發胃癌的病因。

3、飲食中摻入滑石粉。

日本人喜歡在粥中摻入少量滑石粉，使之在進食時有滑爽感。據研究，每克滑石粉含有370萬條石棉纖維，而石棉纖維有誘發胃癌的作用。因此有人認為，日本人胃癌的病因比較普遍，可能與此飲食習慣有關。

4、食用久儲霉變的食物。

我國胃癌高發區居民常食用久儲霉變的食物，而且在其胃液中能檢出雜色曲菌、黃曲霉菌、構巢曲菌等霉菌，這些霉菌產生的雜色曲菌毒素、黃曲霉毒素等可以誘發胃癌的病因。

5、喜吃燙食，進食快，三餐不定時，這也可能是胃癌的病因。

研究發現，喜吃燙食、進食快和三餐不定時，都容易引起胃粘膜損傷，而成為胃癌的病因。