醬油居然能預防乳腺癌？防乳腺癌的食物有哪些

目前，由于種種因素影響，乳腺癌的發病率越來越高，而且有年輕化趨勢。一般來說，臨床上以單側乳腺癌為多，雙側乳腺癌較少。據了解，國外文獻報道雙側原發性乳腺癌占乳腺癌病例的5%～15%，國內報道占乳腺癌病例的1.4%～7.7%。

雙側原發性乳腺癌的病因尚不清楚，目前認為與下列因素有關：遺傳學改變，特別是BRCA-1及BRCA-2基因位點突變者；有乳腺癌高發病家族史；年輕時有放射線接觸史；首發癌年齡較早，尤其小于40歲者；致癌因素持續存在；小葉癌多中心性生長等。雙側乳腺癌病理類型可以相同也可以不同，以浸潤性導管癌居多。

醬油居然能預防乳腺癌

醬油主要是由脫脂大豆、淀粉、小麥、食鹽經過發酵等程序釀制而成的。大豆的營養價值很高，大豆及其制品均有防癌的效果。人體內的雌性激素水平過高，就會引起乳腺癌，而大豆中所含的植物型雌性激素，能有效地抑制人體內雌激素的產生，因而具有防癌、抗癌作用。大豆中所含的卵磷脂等成份，對于防治癌癥，尤其是防治乳腺癌，具有一定的療效。

大豆中所含的特殊物質異黃酮，可降低人體內的膽固醇，減少患心血管疾病的危險，還可以減緩甚至抑制惡性腫瘤的生長。醫學界認為，亞洲國家食用醬油的比例較歐美國家高出30—50倍，而乳腺癌和子宮癌的發病率偏低，原因可能就是亞洲人吸收的異黃酮比較多。

最近一項研究發現，醬油能產生一種天然的防氧化成分，它有助于減少自由基對人體的損害，其功效比常見的維生素C和維生素E等防氧化劑高十幾倍。用一點點醬油所達到抑制自由基的效果，與一杯紅葡萄酒相當。更令人驚奇的是，醬油含有兩種以上的防氧化成分，能不斷地消滅自由基，不像維生素C和維生素E只能消滅一定量的自由基。可見，醬油具有防癌、抗癌之功效。

醬油對人體健康有益與否，其保健功能的大小，目前雖無定論，但在近年研究對醬油加以肯定還是比較多的，所以適當用些醬油調味還是有益的。

除了醬油之外，日常生活中還有哪些飲食可以防乳腺癌呢？

1、亞麻：其中包含了植物雌激素，能有效地降低體內雌激素的負面影響。亞麻谷物是個不錯的選擇，或選擇兩湯匙的亞麻籽油調勻。

2、椰菜和甘藍芽：有助于形成無機鹽，抑制腫瘤的生長。

預防乳腺癌的食物3、大豆、大白菜：大豆含有的植物型雌激素能有效地抑制人體內雌激素的產生，而雌激素過高乃是引發乳腺癌的主要原因之一。實驗證明，常吃豆粉的一組老鼠患乳腺癌比例較未吃者低70%。此外，大白菜含一種叫作吲哚-3-甲醇的化合物，能使體內一種重要的酶數量增加，幫助分解過多的雌激素而阻止乳癌發生。

4、黑覆盆子：含有多酚，天然物質，能夠抑制癌細胞的生長。

5、醬湯

每天喝三碗以上醬湯者乳腺癌發病率低40%醬湯的原料是大豆和鹽，喝醬湯可防乳腺癌。日本調查發現。大豆含有的異黃胴對癌癥有抑制作用，尤其對閉經后的婦女效果更明顯。經常食用豆腐、大豆等富含異黃胴的制品也能降低乳腺癌發病率。

6、含硒食品

每周幾次就可以起到預防乳腺癌的效果。食用熟的大蒜，含硒食品可以協助女性遠離乳腺癌。硒這種微量元素可以在巴西豆、肝和腎等食品中找到與一種酶相結合對抗乳腺癌。大蒜含有豐富的大蒜素和微量元素硒。大蒜最好弄碎生吃。效果會降低。

7、“紅皮”瓜果蔬菜

可以有效遏制腫瘤細胞中蛋白質的生長，紅蘋果、紅辣椒可防治乳腺癌。紅皮”瓜果蔬菜中所含的某些植物化學成分。還能降低腫瘤細胞對雌激素的反應能力。對乳腺癌有防治作用。洋蔥、紫葡萄等也含有該植物化學成分。該成分對前列腺癌和其他癌癥也有抑制作用。

8、胡蘿卜

其攝入人體后能轉化成維生素A能維持人體上皮組織的正常結構和功能，含有豐富的胡蘿卜素。使致癌物質難以侵犯，又能撫慰肌體免疫系統，調動肌體的抗癌能力，同時又可影響致癌物質的代謝，尤其適宜乳腺癌的防治，可以臨時服用。胡蘿卜最好是熟食，有利于胡蘿卜素的吸收。

9、蘆筍

尤其是維生素A和維生素C番茄的兩倍，含有多種抗癌營養成分。而且含有一種豐富的組織蛋白，能有效地抑制癌細胞生長，同時還含有豐富的葉酸、核酸、硒和天門冬酰胺酶，可抑制癌細胞生長，并可防止癌細胞的擴散。蘆筍尤其適宜乳腺癌的預防和治療。

10、猴頭菇

同時能明顯增加肌體內的蛋白組成成分，含有多糖體、多肽類對癌細胞有較強的抑制作用。發生干擾素，進而增強抗癌防癌效果。癌癥病人常食猴頭菌，有助于升高人體的免疫球蛋白，提升白細胞，增強人體免疫功能。