熱狗香腸增胰腺癌概率 胰腺癌和攝入脂肪有關(guān)

國(guó)內(nèi)最近一個(gè)大型癌癥會(huì)議上發(fā)表的研究證實(shí)，吃太多熱狗、香腸與其他加工過(guò)的肉類食品，會(huì)增加患胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。研究人員對(duì)約20萬(wàn)名男女進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)10年的跟蹤研究，研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每天吃熱狗與香腸等加工肉類超過(guò)50克的人，比不吃的人患胰腺癌的幾率高2/3；每天吃50克以上豬肉、牛肉等紅肉的人，得胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)也會(huì)增加50%。胰腺癌是死亡率很高的惡性腫瘤之一。而且這個(gè)結(jié)果已經(jīng)扣除了抽煙、胰腺癌家族史等因素的影響。

研究人員通過(guò)檢驗(yàn)油脂攝取與胰腺癌間的關(guān)系證明，加工肉類與紅肉中的油脂含量高，可能是增加患胰腺癌風(fēng)險(xiǎn)的主要原因。此外，加工與烹煮肉類時(shí)所發(fā)生的化學(xué)反應(yīng)，也可能產(chǎn)生致癌物質(zhì)。約翰斯·霍普金斯大學(xué)醫(yī)學(xué)院的腫瘤學(xué)教授威廉·尼爾森在美國(guó)癌癥研究學(xué)會(huì)年報(bào)中發(fā)表的一篇文章也對(duì)此表示同意。他建議人們平時(shí)要多吃魚(yú)與雞、鴨等禽肉，并用煮、蒸等安全的方式來(lái)烹調(diào)肉類食品，這樣會(huì)有助于預(yù)防癌癥。

胰腺癌誘發(fā)與消化脂肪的量有關(guān)

1、一個(gè)人總是吃含大量脂肪的食物，那就會(huì)增加胰腺的負(fù)擔(dān)。

2、因?yàn)橐认俚墓δ苁窍荆绻煊弥救ヌ钏@就等于是把胰腺當(dāng)成了“奴工”，不僅逼迫它干“重體力勞動(dòng)”，而且一刻不讓它休息，必然會(huì)造成胰腺負(fù)擔(dān)太重，甚至得上“胰腺癌”。所以胰腺癌和肥胖并沒(méi)有直接的關(guān)系。

3、真正的原因是攝入的脂肪太多，超過(guò)了胰腺能夠接受的負(fù)荷量，而且還在持續(xù)食用過(guò)多的脂肪，這才是形成胰腺癌的一個(gè)主要因素。

預(yù)防胰腺癌的方法有哪些

流行病學(xué)調(diào)查資料提示：胰腺癌的發(fā)生率增高與吸煙、飲食中脂肪和蛋白質(zhì)攝入過(guò)多、酗酒等不良生活方式和不合理營(yíng)養(yǎng)有密切關(guān)系。因此，為避免或減少胰腺癌發(fā)生應(yīng)做到：

1、戒酒：盡管目前對(duì)飲酒是否會(huì)引起胰腺癌尚無(wú)定論，但是減少飲酒，尤其少飲和不飲高酒精含量飲料可避免發(fā)生胰腺炎，也可能會(huì)避免或減少發(fā)生胰腺癌的可能性。此外，要避免吸煙、飲酒和攝入高脂肪、高蛋白質(zhì)飲食的綜合作用。

2、戒煙：尤其要教育青少年不吸煙。每天吸煙量和煙齡長(zhǎng)短與胰腺癌發(fā)生成正相關(guān)，從少年時(shí)期即開(kāi)始吸煙者更易患胰腺癌。

3、提倡低脂肪、低蛋白質(zhì)、高纖維素和高維生素飲食：Gold等發(fā)現(xiàn)新鮮水果和蔬菜可預(yù)防胰腺癌的發(fā)生。Correa等在洛杉磯所作的調(diào)查也表明：水果或橘汁（含維生素C）能顯著減少胰腺癌發(fā)生率。Farrow和Davis的研究則認(rèn)為：水果、蔬菜和維生素A、C與胰腺癌的發(fā)病率無(wú)關(guān)，而增加鈣的攝入則可減少發(fā)生胰腺癌的幾率，尤其是對(duì)65歲以上的男性作用更明顯。有資料表明：大量增加飲食中糖類的比重所致的高熱卡飲食與胰腺癌的發(fā)生成正相關(guān)，而長(zhǎng)期進(jìn)高纖維素飲食則與胰腺癌的發(fā)生成負(fù)相關(guān)。

此外，要減少咖啡的消耗量，尤其要避免飲用去咖啡因咖啡。

4、減少環(huán)境致病因素：良好的環(huán)境因素對(duì)預(yù)防胰腺癌具有重要作用。應(yīng)減少或避免接觸放射性物質(zhì)，對(duì)從事放射性工作的人員應(yīng)采取良好的防護(hù)措施。應(yīng)減少病毒感染的機(jī)會(huì)，尤其是流行性病毒感染。避免長(zhǎng)期接觸與胰腺癌發(fā)生有關(guān)的物質(zhì)，如某些金屬、焦炭、煤氣、石棉、祛脂劑、β-萘酚胺、聯(lián)苯胺、甲基膽蒽、N-亞硝基甲胺、乙酰氨基芴和烴化物等，并盡可能采取良好的防護(hù)措施。

5、減少或防止相關(guān)性疾病發(fā)生：為減少胰腺癌的發(fā)生，應(yīng)采取相應(yīng)措施防止發(fā)生糖尿病、慢性胰腺炎和膽石癥。提高婦女衛(wèi)生保健工作，避免多次流產(chǎn)、卵巢切除和子宮內(nèi)膜增生等疾病。及時(shí)糾正各種內(nèi)分泌紊亂。