如何預防胰腺癌要清楚 3個食療方輕松防癌

科學界一直在探尋日常飲食與癌癥的關聯。一項最新研究就顯示，常吃富含天然抗氧化劑硒和維生素C、E的食物，或許有助于降低人們患胰腺癌的風險。

英國東英吉利大學等機構研究人員在新一期《腸道》雜志上發表報告說，他們對2萬多人進行了跟蹤研究，期間這些受調查者需要匯報他們的日常食物種類、分量以及采用何種烹飪方式等。

分析顯示，那些通過食物攝入硒等抗氧化劑物質最多的受調查者，與攝入這類營養物質最少的那部分人相比，患胰腺癌的風險要低67%。這類營養物質常存在于谷類、堅果、水果和蔬菜等食物中。

但研究人員也指出，目前這項研究還只揭示了一種聯系，尚未完全證明其中的因果關系。但據估算，一旦證明胰腺癌風險的降低是由日常攝入食物的不同所導致，那么通過改變飲食習慣，每12個胰腺癌病例中就有一個是可以避免的。

領導這次研究的安德魯·哈特認為，上述抗氧化劑起作用的機制可能包括：對吸煙等不良習慣導致的致癌物起到中和作用，或是能促進人體本身的免疫系統發揮抗癌作用。

五個要點預防胰腺癌

1、戒酒

盡管目前對飲酒是否會引起胰腺癌尚無定論，但是減少飲酒，尤其少飲和不飲高酒精含量飲料可避免發生胰腺炎，也可能會避免或減少發生胰腺癌的可能性。此外，要避免吸煙、飲酒和攝入高脂肪、高蛋白質飲食的綜合作用。

2、戒煙

尤其要教育青少年不吸煙。每天吸煙量和煙齡長短與胰腺癌發生成正相關，從少年時期即開始吸煙者更易患胰腺癌。

3、提倡低脂肪、低蛋白質、高纖維素和高維生素飲食

Gold等發現新鮮水果和蔬菜可預防胰腺癌的發生。Correa等在洛杉磯所作的調查也表明：水果或橘汁（含維生素C）能顯著減少胰腺癌發生率。Farrow和Davis的研究則認為：水果、蔬菜和維生素A、C與胰腺癌的發病率無關，而增加鈣的攝入則可減少發生胰腺癌的幾率，尤其是對65歲以上的男性作用更明顯。有資料表明：大量增加飲食中糖類的比重所致的高熱卡飲食與胰腺癌的發生成正相關，而長期進高纖維素飲食則與胰腺癌的發生成負相關。 此外，要減少咖啡的消耗量，尤其要避免飲用去咖啡因咖啡。

4、減少環境致病因素

良好的環境因素對預防胰腺癌具有重要作用。應減少或避免接觸放射性物質，對從事放射性工作的人員應采取良好的防護措施。應減少病毒感染的機會，尤其是流行性病毒感染。避免長期接觸與胰腺癌發生有關的物質，如某些金屬、焦炭、煤氣、石棉、祛脂劑、β-萘酚胺、聯苯胺、甲基膽蒽、N-亞硝基甲胺、乙酰氨基芴和烴化物等，并盡可能采取良好的防護措施。

5、減少或防止相關性疾病發生

為減少胰腺癌的發生，應采取相應措施防止發生糖尿病、慢性胰腺炎和膽石癥。提高婦女衛生保健工作，避免多次流產、卵巢切除和子宮內膜增生等疾病。及時糾正各種內分泌紊亂。

預防胰腺癌的3個食療方

梔子枸杞湯

原料：梔子仁5～10克，鮮藕6克（或藕節10-15節），白茅根30克，枸杞40克，粳米130克。

制作方法：將梔子仁、藕節、白茅根、枸杞裝入紗布袋內扎緊，加水煮煎藥汁。粳米下鍋，下入藥汁、清水，燒沸，小火煮爛成稀粥，可加蜂蜜適量調味，即可。

功效：清熱利濕，涼血止血，除煩止渴。

適應癥：用于胰腺癌，脅肋部脹滿腹痛，腹部有塊，食欲差、面色少華、倦怠無力，低熱、衄血、出血者。

薺菜豆腐羹

原料：佛甲草120克，薺萊180克，豆腐200克，凈蘆筍28克，黃豆芽湯750克，調料適量。

制作方法：佛甲草切段，裝入紗布袋，加水適量，煎煮藥汁，留用。炒鍋燒熱，加入黃豆芽汁、藥汁、豆腐丁、蘆筍片和鹽，燒沸，放入薺菜，燒沸，加入味精、熟花生油，出鍋即可。

功效：清熱和脾，消腫解毒。

適應癥：用于胰腺癌、腹痛、食欲不振、腹部有腫物者。

豬胰海帶湯

原料：豬胰1條（約100克），淡菜30克，海帶20克，腫節風15克，姜汁3克，調料適量。

制作方法：腫節風切段，裝入紗布袋，加水煎煮藥汁。豬胰洗凈，沸水內氽一下。淡菜去毛，海帶溫水泡發后洗凈。鍋熱放花生油，豬胰片煸炒，下姜汁，加入雞清湯、藥汁、淡菜、海帶、料酒、鹽、醬油，燒沸，小火燒熟透，味精調味，即可。

功效：補虛益脾，清熱解毒，軟堅散結。

適應癥：用于胰腺癌，食欲不振、腹痛、發熱、消瘦、腹內腫塊者。