胰腺癌日常飲食中有哪些禁忌

胰腺癌的發病率在我國逐漸上升，其死亡率也是越來越高。胰腺癌的發生與吸煙、飲酒、高脂肪和高蛋白飲食、過量飲用咖啡、環境污染及遺傳因素有關；近年來的調查報告發現糖尿病人群中胰腺癌的發病率明顯高于普通人群；也有人注意到慢性胰腺炎病人與胰腺癌的發病存在一定關系，發現慢性胰腺炎病人發生胰腺癌的比例明顯增高。合理的飲食對治療起著很重要的作用，胰腺癌患者更是如此，在日常飲食中和只有掌握住食物的禁忌，才能遏制其發展，更好的促進疾病的痊愈。那么，胰腺癌有哪些飲食禁忌，日常生活中該注意些什么？

胰腺癌患者的禁忌有：

1、忌油膩性食物及高動物脂肪食物，如肥肉、羊肉、肉松、貝類、花生、核桃、芝麻、油酥點心等。

2、忌暴飲暴食、飲食過飽，蛋白質、糖也要適當控制。

3、忌煙、酒及酸、麻、辛辣刺激性食物，如、蒜、姜、花椒、辣椒等。

4、忌霉變、油煎炒炸、煙熏、腌制食物，如咸魚、腌菜、核桃、花生、葵花子、芝麻、油炸食物、油酥點心、奶油、雪糕等。

5、忌堅硬、黏滯不易消化食物、韭菜、芹菜等粗糙纖維多、對腸道刺激的食物如粗糧、玉米、糯米等。

提醒：焦肉中的致癌物質不容忽視！

每個人身體中都含有癌細胞，但是并不是每個人都會患上癌癥，但是在日常生活中，如果不注意飲食生活等各方面習慣，加上環境與個人因素，就會提高誘發胰腺癌的概率。最近的醫學研究表明，經常食用焦肉也會大大增加誘發胰腺癌的概率。

在美國癌癥研究協會4月于丹佛舉行的年會上，醫學院的研究人員公布了這一研究報告。他們發現，如果經常進食燒焦的肉，誘發胰腺癌的概率高達60%。吃燒焦的肉越多，誘發胰腺癌的概率就越高。報告說，如果肉類被油炸、煎炒或燒烤變焦后，會產生致癌物質，但燉煮的肉卻不會產生這種物質。研究人員建議，烹調肉類燒熟即可。如果非要吃烤肉，可先把肉放入微波爐內烹調數分鐘，然后將肉汁倒掉，再把肉放在火爐上烤。此外，一旦肉被燒焦后，應在進食前去掉燒焦的部分。為了解進食燒焦的肉與誘發胰腺癌的關系，醫學院的研究人員對近6.3萬人進行了長達9年的研究，研究涉及肉的消費量、肉類烹調方式以及肉類煮熟的程度等。最后得出了上述研究結論。

朋友們在日常生活中要盡可能少解除燒烤食品，介紹致癌物的攝入，有效預防癌癥。