常吃纖維素食可防腸癌 預(yù)防結(jié)腸癌的飲食原則

腸癌越來(lái)越多的開(kāi)始影響人們的生活，這源于人們的飲食方式出現(xiàn)了問(wèn)題。以為我們的腸子與食物的接觸最為密切，一般來(lái)說(shuō)，多數(shù)腸癌的致病因素在于飲食。有專(zhuān)家指出，腸癌是我國(guó)發(fā)病上升最快的癌癥，中青年患病人數(shù)明顯上升。所以，夫妻、家人之間都有同時(shí)患腸癌的可能，原因在于他們都擁有相同的飲食習(xí)慣和不良的生活方式，潛移默化地?fù)p害了雙方的健康。

有資料顯示，高脂肪、高動(dòng)物蛋白、精制碳水化合物以及纖維飲食，促進(jìn)了腸癌。膳食纖維被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家稱(chēng)為“沒(méi)有營(yíng)養(yǎng)”的營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)樗淖饔檬瞧渌麪I(yíng)養(yǎng)素所無(wú)法替代的。缺乏膳食纖維，糞便在腸道內(nèi)停留時(shí)間會(huì)延長(zhǎng)，造成腸道對(duì)廢物再次吸收，導(dǎo)致糞便中的致癌物長(zhǎng)時(shí)間刺激腸壁。因此，纖維素被稱(chēng)為腸道的清潔工，它就像一把小刷子一樣，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，清洗腸道內(nèi)的垃圾和廢物，減少腸道致癌物的停留時(shí)間，從而降低大腸癌的發(fā)病危險(xiǎn)。

美國(guó)防癌協(xié)會(huì)推薦每人每天攝食30～40克膳食纖維；日本70歲以下每天標(biāo)準(zhǔn)攝入量是19～27克；我國(guó)推薦的標(biāo)準(zhǔn)是每日膳食纖維30克。

防腸癌也可以多吃根莖類(lèi)食物

根莖類(lèi)食物是淀粉含量高、熱量密度低、含豐富膳食纖維的食物，且多數(shù)根莖類(lèi)食物是紅、黃色的，含有豐富的維生素A，具有飽腹、通便、提高機(jī)體免疫力的作用，建議人們將根莖類(lèi)食物列入主食行列，如土豆、芋頭、紅薯、山藥等，可以常常食用。

總之，預(yù)防結(jié)腸癌的飲食原則

原則一：食物多樣化

注意食物多樣化，以植物性食物為主，應(yīng)占每餐的2/3以上，植物性飲食應(yīng)含有新鮮的蔬菜、水果、粗糧和豆類(lèi)等。

原則二：減少紅肉攝取量

天天應(yīng)少于90g，最好用魚(yú)和家禽替代紅肉。紅肉會(huì)增加結(jié)腸癌和直腸癌的發(fā)生危險(xiǎn)率。同時(shí)要限制高脂飲食，尤其是動(dòng)物脂肪的攝取，應(yīng)選擇恰當(dāng)?shù)闹参镉停ㄈ玳蠙煊偷龋?/p>

原則三：限制鹽和調(diào)料

限制腌制食品的攝取并控制鹽和調(diào)料的使用，高鹽飲食會(huì)增加胃癌的患病率。世界衛(wèi)生組織建議每人每天食鹽攝取量應(yīng)小于6g。

原則四：不吃保存過(guò)久的食物

不要食用在常溫下保存過(guò)久、可能受真菌毒素污染的食物。

防腸癌最害怕的日常飲食三大誤區(qū)

一是主食攝入量過(guò)少，許多人甚至天天不足200克。

二是主食品種單一，以精白米面為主，膳食中缺少粗雜糧，隨之帶來(lái)的膳食纖維的減少成為營(yíng)養(yǎng)學(xué)上的一個(gè)主要問(wèn)題。

三就是在老年人的主食組成中，粗雜糧攝入過(guò)多。據(jù)了解，很多老年人仍保持著傳統(tǒng)飲食的習(xí)慣，偏好粗雜糧，但攝入過(guò)多會(huì)影響其他營(yíng)養(yǎng)素的吸收，同時(shí)對(duì)老年人的咀嚼、消化功能有影響。

一般建議，老年人的粗雜糧占天天主食的1/3為宜。

預(yù)防結(jié)腸癌就要從一日三餐開(kāi)始，結(jié)腸癌高危人群如有家族結(jié)腸癌史的人群、結(jié)腸息肉、慢性結(jié)腸炎等情況需要定期做腸鏡檢查。