腸癌的飲食保健如何進行

在我們大魚大肉一飽口福時很可能腸道已經不堪重負了。據美國媒體報道，美國加州大學洛杉磯分校一項新研究發現，近20年來，腸癌發病率增加了17%。對此，美國斯坦福大學癌癥研究中心腸道外科專家馬克博士總結出食療方幫助您護腸道。

多吃漿果、玉米、海魚有助于護理腸道

多吃漿果。美國俄亥俄州立大學研究發現，樹莓等漿果中的花青素和多酚類物質可抑制腫瘤生長。黑樹莓（又名覆盆子）中的花青素和多酚類抗癌物質比紅樹莓多40%。而且漿果冷凍幾個小時后食用，可獲得更多抗癌物質。

多吃玉米加黃油。美國馬里蘭大學研究發現，玉米等食物中富含的纖維素成分可防止腸道腫瘤生長，保證細胞處于健康狀態。瑞典卡羅林斯卡醫學院研究發現，黃油也有防癌作用。每天吃一些高脂奶制品可使腸癌危險降低34%。吃玉米時可適當配點黃油。

每周吃一次咖喱。美國路易斯安那州立大學研究發現，咖喱可抑制腫瘤血管生成，當腸癌細胞暴露于咖喱中時，每天死亡的癌細胞達25%。因此，每周最好至少吃一次咖喱雞、咖喱飯或咖喱蔬菜。另外，吃咖喱之后服用一小片阿司匹林，抗癌抗炎效果更好。

常吃海魚、喝白茶。康奈爾大學威爾醫學院表示，要防止結腸癌，冰箱中應該有富含歐米伽-3脂肪酸的魚類，如帶魚、黃魚等海魚。美國俄勒岡州立大學最新研究發現，白茶抑制腫瘤細胞的作用比綠茶更強。

腸癌飲食總的來說有哪些原則

優選蔬菜

在營養學家眼里，蔬菜是人體維生素和微量元素的重要來源。而醫學專家則更看重蔬菜中的種種抗癌物質，如胡蘿卜中的胡蘿卜素，甘薯中的去氫表雄酮，西蘭花中的葡萄糖異硫氰酸鹽，芽菜中的芥子苷，大蒜中的二硫化二烯丙基，生姜中的姜辣素-6等。適當吃些這類蔬菜，無疑有助于防范腸癌。

蔬菜中20種抗癌效果確切的品種有，包括甘薯、蘆筍、花椰菜、卷心菜、菜花、茄子、甜椒、胡蘿卜、薺菜、苤藍、雪里蕻、番茄、大蔥、大蒜、黃瓜、大白菜等。可供人們安排食譜時參考。

補D加鈣

高脂肪膳食與腸癌發病密切相關，可有些人就是難以拒絕大魚大肉的誘惑。怎么辦呢？有關專家奉獻的錦囊是：補D加鈣。

當脂肪攝入量超過飲食總熱量的40%時，容易引起上皮細胞增生，從而升高腸癌的發病率。若能在高脂飲食中添加鈣和維生素D，則能使上皮細胞的過度增殖受到有效抑制，進而保護腸道一方平安。

淀粉有功

淀粉的護腸防癌功效也不錯，這得益于一種叫做IP6的化合物。動物實驗證明，這種化合物能對抗腸癌、肝癌、乳癌等惡性腫瘤。

另外，流行病學資料也顯示，凡是淀粉類食物消費量大的國家或地區，腸癌的發病率也較低。

淀粉類食物主要是通過兩種方式狙擊腸癌：一是淀粉為腸道有益菌提供了充足的營養，促使有益菌大量繁殖，增加糞便的體積和重量，隨之加快了致癌物的排泄，減少了與腸黏膜接觸的時間；二是淀粉被腸道發酵酶作用后產生大量丁酸鹽，丁酸鹽能直接抑制大腸內壁細胞癌變。看來，除米面食物外，玉米、土豆、香蕉、豆類等也應在你的餐桌上占有一席之地。

防癌組合

喜歡吃各類雜糧、新鮮蔬菜，并適量飲用紅葡萄酒的人，發生腸癌的幾率較普通人低50%。奧妙在于紅葡萄酒中含有類似阿司匹林的成分。因此，谷物+蔬菜+紅葡萄酒的飲食模式，被形象地稱為防癌組合。

腸癌患者的飲食注意事項

1、少吃或不吃富含飽和脂肪和膽固醇的食物，包括：豬油、牛油、肥肉、動物內臟、魚子等。 不吃油炸食品。

2、植物油限制于每人每日20~30克左右（約合2~3湯匙）。

3、多吃富含膳食纖維素的食物：魔芋、大豆及其制品、新鮮蔬菜和水果、藻類等。每日補充膳食纖維素35克以上。

4、用部分粗糧替代細糧，適量食用含不飽和脂肪酸的食物，如橄欖油、金槍魚等。

5、多吃水果，以補充胡蘿卜素和維生素C。適量食用核桃、花生、奶制品、海產品等，以補充維生素E。

6、可以吃一些具有抗腫瘤效果、增強免疫力的食物，注意攝取麥芽、魚類、蘑菇等富含微量元素硒的食物。