生姜易誘發(fā)肝癌 防肝癌可多吃三筍

美國(guó)食品藥物管理局（FDA）的研究顯示，黃樟素可引起肝癌，在小鼠的飼料中添加0.04%～1%的黃樟素，150天到2年，可誘導(dǎo)小鼠產(chǎn)生肝癌。黃樟素經(jīng)過代謝轉(zhuǎn)化為活性致癌物的過程，目前已經(jīng)比較清楚：黃樟素在小鼠體內(nèi)首先代謝為苯乙醇形式，接著被激活轉(zhuǎn)化為乙酸鹽或硫酸鹽，成為最終的致癌物。黃樟素若與氧化劑結(jié)合，會(huì)生成更強(qiáng)致癌活性的環(huán)氧黃樟素。

生姜會(huì)誘發(fā)肝癌

生姜中含有黃樟素，若過量食用生姜是會(huì)容易加大患肝癌的風(fēng)險(xiǎn)。生姜雖好，切忌過量。此外，腐爛生姜產(chǎn)生毒素亦可致癌，有人認(rèn)為“爛姜不爛味”，這種想法是沒有科學(xué)依據(jù)的，也很危險(xiǎn)，因?yàn)楦癄€的生姜會(huì)產(chǎn)生毒素，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致肝癌和食道癌的發(fā)生。

肝癌是我國(guó)發(fā)病率排名第二的惡性腫瘤，據(jù)統(tǒng)計(jì)，全世界每年死于肝癌的患者約有26萬人，我國(guó)有近10萬人，肝癌已經(jīng)成為嚴(yán)重危害人類健康和生命的疾病之一，應(yīng)給予重視。患有肝癌會(huì)出現(xiàn)肝區(qū)疼痛，消化道癥狀，發(fā)熱，出血傾向，全身關(guān)節(jié)酸痛等癥狀，若發(fā)現(xiàn)身體有任何不適，最好及時(shí)到醫(yī)院進(jìn)行檢查，以免漏診。

中國(guó)有句古話就“適可而止”、“過猶不及”，因此，凡事都講究適度，就如生姜一樣，少吃補(bǔ)身強(qiáng)體，多吃就易患肝癌。除了生姜，生活中常見的可誘發(fā)肝癌的因素有以下幾種：

1、酒精：

飲酒可導(dǎo)致酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化等多種慢性肝病，并且能夠增強(qiáng)HBV、AFT等誘發(fā)原發(fā)性肝癌的作用，但促癌機(jī)制還未明確。

2、微量元素：

目前在微量元素與肝癌關(guān)系的研究發(fā)現(xiàn)，肝癌死亡率與環(huán)境中硒含量呈負(fù)相關(guān)，與居民血硒水平呈負(fù)相關(guān)。調(diào)查發(fā)現(xiàn)肝癌流行區(qū)水、土壤、糧食、人頭發(fā)及血液中含銅、鋅較高，鉬較低。

3、黃曲霉素毒素：

黃曲霉毒素B1是動(dòng)物肝癌最強(qiáng)的致癌劑，在肝癌高發(fā)區(qū)尤其是南方以玉米為主糧的地方調(diào)查提示肝癌的發(fā)生可能與黃曲霉毒素對(duì)糧食的污染有關(guān)，人群尿液黃曲霉毒素B1代謝產(chǎn)物黃曲霉毒素M1含量很高，但目前尚無直接證據(jù)證實(shí)。

4、肝硬化：

目前臨床已將肝硬化確定為肝癌的癌前病變。是原發(fā)性肝癌的主要病因，肝硬化時(shí)，肝細(xì)胞的轉(zhuǎn)換率變快，對(duì)環(huán)境中的致癌因子更加敏感。

5、病毒性肝炎：

原發(fā)性肝癌患者的血清乙型肝炎標(biāo)志物的陽性率高達(dá)90%。可見，原發(fā)性肝癌的發(fā)生率與HBV攜帶狀態(tài)的流行之間存在著互相關(guān)系。而且動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和人體研究都支持HBV有直接致癌作用，因此幾乎可以肯定HBV在原發(fā)性肝癌的發(fā)病過程中是一個(gè)始發(fā)因子，也是主要的病因。

6、遺傳：

在肝癌高發(fā)區(qū)發(fā)現(xiàn)肝癌有顯著的家族聚集性，尤其是共同生活并有血緣關(guān)系者肝癌罹患率高，相關(guān)專家認(rèn)為可能與肝炎病毒的垂直傳播有關(guān)，但尚待證實(shí)。

7、其他：

原發(fā)性肝癌的病因還與水污染、遺傳因素、微量元素、性激素、亞硝胺以及農(nóng)藥污染等多種因素有關(guān)。

要想預(yù)防肝癌的發(fā)生，平時(shí)要保持心情的開朗，避免不良情緒的影響，另外，保持良好的飲食和作息習(xí)慣。

生活中怎么樣預(yù)防肝癌

1、注意飲用水安全。

A、一些飲用水常被多氯聯(lián)苯、氯仿等污染。B、池塘中生長(zhǎng)的藍(lán)綠藻是強(qiáng)烈的致癌植物。C、華支睪吸蟲感染可刺激膽管上皮增生，可導(dǎo)致原發(fā)性膽管癌。

2、注意預(yù)防肝炎。

專家表示，肝炎是導(dǎo)致肝癌發(fā)生的重要因素，使用肝炎疫苗預(yù)防肝炎從而預(yù)防肝癌已成為預(yù)防肝癌極有希望的途徑之一，但估計(jì)需幾十年時(shí)間才能見到效果。如何預(yù)防肝癌的發(fā)生？現(xiàn)已證實(shí)，乙肝疫苗預(yù)防肝炎是有效的。但從全面看，尚需考慮HCV和HDV的預(yù)防。

3、扔掉家里的霉變食物。

尤其是霉變的玉米、花生，因?yàn)檫@些食物中含有黃曲霉毒素，黃曲霉素的代謝產(chǎn)物黃曲霉素B1會(huì)導(dǎo)致肝癌，建議多吃新鮮食物。

4、注意適當(dāng)補(bǔ)硒。

預(yù)防肝癌的發(fā)生，還要注意適當(dāng)補(bǔ)硒。針對(duì)低硒人群應(yīng)采用富硒酵母、硒多糖、富硒鹽等補(bǔ)充硒元素，提高血硒水平。

5、定期查體是肝癌早發(fā)現(xiàn)的最簡(jiǎn)單方法。

建議定期體檢，尤其是高危人群（乙肝或丙肝患者）最好每半年通過甲胎蛋白（AFP）檢測(cè)或B超排查有無癌變。

編輯推薦：三筍防肝癌

蘆筍：保肝、防癌 可作為肝癌患者進(jìn)行食療的營(yíng)養(yǎng)品，可減輕疲勞、增進(jìn)食欲。可把鮮蘆筍煮熟后涼拌著吃，早晨或是睡前各食用1次。

竹筍：通便、排毒 經(jīng)常食用可防止消化道腫瘤和肝癌。

萵筍：增食欲、防貧血 臭萵筍素可促進(jìn)膽汁分泌，有助于慢性肝病患者增進(jìn)食欲。