大量食用加工肉制品致癌? 要防癌7大垃圾食品得遠離

2013-03-28 09:55:04 家庭醫生在線

　　一項歐洲范圍內針對40多萬人為期13年的醫學研究發現，大量食用紅肉或香腸、火腿、咸肉等經加工處理肉食品的人，罹患癌癥與心血管疾病的風險與全因死亡率大大高于普通人。

　　受試者來自歐洲癌癥與營養前瞻性調查(EPIC)研究中的隊列。研究指出，經常大量食用加工肉制品的人往往也愛好吸煙喝酒，并且更容易肥胖。

　　英國心臟基金會長期建議人們盡量食用瘦肉，避免食用脂肪過多。英國政府衛生部門建議公眾每天食用加工肉制品不應超過70克，也就是兩小片咸肉。

　　不僅僅是加工類食品，以下幾種視頻多吃也是有癌癥風險的，吃貨們可要小心了。

　　1.話梅蜜餞類食品

　　女性愛不釋手的話梅蜜餞類食品(果脯)也屬于垃圾食品。這些食品中含三大致癌物質之一——亞硝酸鹽;鹽分過高，含防腐劑、香精，損肝。亞硝酸鹽在人體內可結合胺形成潛在的致癌物質亞硝酸胺;香精等添加劑可能損害肝臟等臟器;較高鹽分還可能導致血壓升高和腎臟負擔加重。

　　2.腌制類食品

　　例如常常食用的臘肉、臘腸、酸菜、咸魚、榨菜等。腌制食品口味獨特，尤其是包裝簡單，便于攜帶成為上班族群的家常便飯。也許你還不了解這些食品的內幕吧!這些食品在腌制過程中，需要大量放鹽，這會導致此類食物鈉鹽含量超標，使腎臟的負擔加重，發生高血壓的風險增高。還有，食品在腌制過程中可產生大量的致癌物質亞硝胺，導致鼻咽癌等惡性腫瘤的發病風險增高。此外，由于高濃度的鹽分可嚴重損害胃腸道黏膜，故常進食腌制食品者，胃腸炎癥和潰瘍的發病率較高。

　　3.餅干類食品

　　辦公室一族尤其是辦公室女郎常常代替早餐用或者當零食的餅干類食品(不含低溫烘烤和全麥餅干)。它們的主要危害是：食用香精和色素過多對肝臟功能造成負擔;嚴重破壞維生素;熱量過多、營養成分低。愛美的朋友們，為了身材和容貌盡量不要碰這些東西。

　　4.汽水、可樂類飲料

　　汽水、可樂類飲料是我們常喝的東西，這些也同樣在危害健康。它們的主要危害是：含磷酸、碳酸，會帶走體內大量的鈣;含糖量過高，喝后有飽脹感，影響正餐。此外，這些飲料含有大量熱量很容易導致肥胖。大家不妨試試蔬果汁或干脆喝水，營養全面，美容養顏、保持身材解渴排毒樣樣行。

　　5.冷凍甜品類食品

　　同樣是女性最愛的冷凍甜品類食品如冰淇淋、冰棒和各種雪糕也是垃圾食品。它們的主要危害是：含奶油極易引起肥胖;含糖量過高影響正餐。除了容易導致肥胖和影響食欲，冷飲還可能因為溫度低而刺激胃腸道。

　　6.方便食品

　　方便食品，主要指方便面和蝦條、鍋巴等膨化食品。這些小東西深得女性朋友或“工作狂”的歡心。它們屬于高鹽、高脂、低維生素、低礦物質一類食物。一方面，因鹽分含量高增加了腎負荷，會升高血壓;另一方面，含有一定的人造脂肪，對心血管有相當大的負面影響。加之含有防腐劑和香精，可能對肝臟等有潛在的不利影響。這些事物對于我們的身體而言只有熱量，沒有營養。

　　7.罐頭類食品

　　罐頭類食品，包括魚肉類罐頭和水果類罐頭。有些人認為罐頭食品既有營養食用又方便。其實不論是水果類罐頭，還是肉類罐頭，其中的營養素都遭到大量的破壞，特別是各類維生素幾乎被破壞殆荊另外，罐頭制品中的蛋白質常常出現變性，使其消化吸收率大為降低，營養價值大幅度“縮水”。還有，很多水果類罐頭含有較高的糖分，并以液體為載體被攝入人體，使糖分的吸收率因之大為增高，可在進食后短時間導致血糖大幅攀升，胰腺負荷加重。同時，由于能量較高，有導致肥胖之嫌。

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