腫瘤春季養生：根據體質 對癥食補

　　春季，是萬物復蘇的季節。腫瘤患者如何根據春季氣候變化特點，選擇合適的養生之道這是大家在春季關注的重點，有關腫瘤養生專家表示，日飲食宜少酸增甘、以養脾氣。那么，春日腫瘤患者飲食有什么食譜推薦呢？

　　一、 春日飲食宜少酸增甘、以養脾氣

　　唐代名醫孫思邈《四時攝養篇》中有:“當春之時,其飲食之味宜減酸增甘,以養脾氣”，意思是當春天來臨之時，人們要少吃點酸味，而多加以甘味的食品，這樣做的好處是能補益人體的脾胃之氣。春天萬物生長茂盛，人體的心情應如同春天的樹木一樣條達舒暢，所以春天到野外踏青游玩，有益于情緒的舒暢，而酸味食物有收斂固澀的作用，不利于情緒的條達舒暢;甘味食物多屬溫性，有補益的作用，春天陽氣初升，食用甘味食物能滋養人體的陽氣，有利于人體在春日里旺盛的新陳代謝，有鑒于此，春季飲食調養宜選甘溫之品，忌酸澀，主要以補益脾胃為主，故可以多食用如大棗、山藥、栗子、花生等甘味之品。

　　二、 春季時節飲食應選擇高熱量、高蛋白飲食

　　早春時節，春寒料峭、乍暖還寒，人體需要消耗相當多的能量來維持御寒功能，故早春期間的飲食結構應以高熱量為主，除谷物外，還應多選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及時補充能量物質，另外寒冷的刺激可使人體的蛋白質分解加速，導致人體的免疫功能下降，出現感冒流感等疾病，因此春季飲食還需要補充優質蛋白質食品如雞蛋、魚類、蝦、海參、雞肉、牛肉和豆制品等，來補充人體的蛋白質，增強機體的免疫功能。

　　三、 增加飲食的果蔬比重，以攝取足夠的維生素和無機鹽

　　春天是氣候由寒轉暖的季節，氣溫變化較大，細菌、病毒等微生物開始復活，容易侵犯人體而致病，如春季常出現的口角炎、舌炎、夜盲癥和某些皮膚病等，這些大多是因為新鮮果蔬吃得少而造成的維生素和無機鹽缺乏所致，所以飲食上應適當增加果蔬的比重，以攝取足夠的維生素和無機鹽。小白菜、油菜、辣椒、西紅柿等蔬菜和柑橘、檸檬等水果富含維生素C，具有抗病毒的作用;胡蘿卜、馬齒莧等黃綠色蔬菜富含維生素A，具有保護和增強上呼吸道黏膜和上皮細胞的功能，加強機體抵抗各種致病因素侵犯的功能;芝麻、卷心菜、菜花等富含維生素E，可提高人體的免疫功能，增強機體的抗病能力。

　　四、 飲食應根據個人體質及病情，對癥食補

　　祖國醫學提出“春季養生當需食補”，因此必須根據春天人體陽氣逐漸生發的特點，選擇清補、平補的飲食。但食補因根據個人體質及病情，選擇適當的食補方法，防病治病：

　　1、陰虛內熱者，可選用清補的方法，這類食物有梨、蓮藕、薺菜、百合、甲魚等，此類食物食性偏涼，食后有清熱祛火的作用，有助于改善體質;

　　2、虛寒體質者，可多食用核桃、枸杞等偏溫食物;

　　3、濕氣重者，可多食用健脾益氣之品，如蓮子、山藥等;

　　4、術后恢復期，一般應以清涼、素凈、味鮮可口、容易消化的食物為主，如大米粥、米仁粥、赤豆粥、蓮子粥等，切忌食用太甜、油炸、生冷及不易消化的食物，以免損傷胃腸功能。

　　五、春季多吃蔥蒜養肝抗腫瘤

　　在中醫看來，春季是養肝的最佳時機，此時可多吃點辛辣食物，比如蔥、蒜、青椒等，這樣不僅能起到順養肝氣的作用，還可以對抗腫瘤和防癌。有關專家說，蔥、蒜、青椒等雖然比較辛辣，但硫化物含量比較高，可刺激消化道、增進食欲，對腫瘤患者康復也有一定幫助。另外，蔥、蒜中含有的微量元素硒，對胃腸道腫瘤也有不錯的防治作用。需要特別提示的是，購買時盡量選擇紫皮的蔥、蒜，其營養價值更高。

　　此外，春季不少植物處在發芽期，比如香椿、菌菇等，其中香椿的微量元素含量較高;菌菇類食物則富含多糖，兩者都能提高患者的免疫力、增強體質，適合腫瘤患者食用。同時，胡蘿卜、西紅柿等含維生素A豐富的黃色蔬菜，蘆筍、菠菜等含維生素E豐富的綠色蔬菜，以及土豆、大白菜等維生素C含量高的食物，也都是春季飲食中不錯的食材。

　　下面編輯給大家推薦幾款春季腫瘤養生食譜

　　一、剁椒菌菇蛋

　　剁椒菌菇蛋的食材和調料：

　　黑木耳，蘑菇，雞蛋，剁椒

　　教您剁椒菌菇蛋的家常做法，如何做剁椒菌菇蛋才好吃。

　　1、木耳泡發，水中倒些面粉洗凈， 撕成小朵，蘑菇洗凈撕成小朵；

　　2、雞蛋打入碗中，加少許溫水一起打散；

　　3、鍋中油熱后，倒入雞蛋液炒至半凝固時，放入剁椒炒勻；

　　4、下蘑菇、木耳炒熟即可；

　　二、香椿芽粥

　　材料：粳米100克,香椿100克，鹽2克

　　做法：

　　1、將香椿芽擇洗干凈，放入開水中略燙后撈出；

　　2、粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝干水分；

　　3、鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入；

　　4、先用旺火燒沸，再改用小火熬至八成熟；

　　5、加入香椿芽，再續煮至粥成；

　　6、下入鹽拌勻，再稍燜片刻，即可盛起食用。

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