鮮美佳肴：鮮香白蛤粥

　　原料：

　　白蛤1斤，甜玉米1個，香菇幾朵，東北大米半碗，蔥、姜絲適量，鹽6克，食用油20克，黃酒適量，香油5克。

　　做法：

　　1、將甜玉米粒剝下，泡發好的香菇切粒，白蛤放入加有鹽的水中靜養2小時以上；

　　2、在燒開的水中加入黃酒適量，將白蛤下入20秒即撈出；

　　3、取一湯煲加水到2/3處坐火燒開，加入加入玉米粒，大米，鍋開轉小火熬煮；

　　4、取一炒鍋坐火燒熱加油燒至6成熱，用蔥姜絲爆鍋，倒入香菇粒翻炒出香味，盛入湯煲中，小火慢煲；

　　5、一小時后，米爛粥粘，將白蛤倒入，至白蛤開裂，加鹽、蔥、姜絲和香油調味，關火，即可。