春季兒童補鈣 5款湯食譜

春季兒童補鈣之豬骨菠菜湯

[原料]取新鮮豬脊骨350克，菠菜200克。

[制法]用清水洗凈豬脊骨，砍碎，放入砂鍋內，加適量清水，煮兩小時；然后將洗凈的菠菜放入湯中，再煮10分鐘，加入調料，飲湯吃菠菜。

[功效]豬脊骨含有鎂、鈣、磷、鐵等多種無機鹽，菠菜中含有相應的酶，因此對補充鎂、鐵、鈣、磷等無機元素效果較好。

春季兒童補鈣之雞肝豬腿黃芪湯

[原料]取新鮮雞肝50克，新鮮豬腿骨50克，黃芪30克，五味子3克。

[制法]將雞肝切成片備用；將豬腿骨打成碎片狀與黃芪、五味子一起放進砂鍋內，加適量清水，煮沸后，小火煮一小時，再濾去骨渣和藥渣。然后將雞肝片放進已煮好的豬骨湯內煮熟，按口味加調料，待溫后吃雞肝喝湯。

[功效]雞肝含豐富的蛋白質、鈣、磷以及多種維生素，豬腿骨也含有鈣、磷、鎂、鐵、鉀等多種無機元素，配以黃芪、五味子，有利于蛋白質、鈣、磷等成分的吸收，對兒童生長發育甚為有利。

春季兒童補鈣之藕薏米排骨湯

[原料]排骨12兩蓮藕10兩薏米一湯匙。

[制法]蓮藕洗凈，切厚片，薏米洗凈，排骨汆水，水開后將材料全部放入，再開，改慢火煮2小時最后放鹽調味，即可。

[功效]利濕清熱，益肺，健脾，健胃。去濕清熱，健脾胃，壯筋骨，預防感冒，使兒童健康成長。

春季兒童補鈣之鯽魚豆腐湯

[原料]鯽魚250克、嫩豆腐200克、姜、蔥、鹽、油適量。

[制法]先將魚去鱗、腮、內臟洗凈，瀝干，豆腐切成1厘米厚、5厘米長、3厘米寬的塊。再將魚下油鍋煎至魚皮脫水、收緊，放入溫水煮開，放少量料酒，改小火，放蔥、姜、鹽等，煮約8分鐘放入切好的豆腐塊與魚同煮約6分鐘即可。

春季兒童補鈣之蝦皮紫菜湯

[原料]蝦皮15克，紫菜9克。

[制法]二者用水煮，稍微加一點味精、食鹽等調料即可。

[功效]蝦皮營養豐富，每100克蝦皮中含蛋白質39.3克，鈣2000毫克。