孕晚期吃什么預防貧血?

椒鹽排骨

材料：排骨500克，食油750克，雞蛋1個，濕淀粉75克，面粉30克。

調料：白糖，料酒，味精，五香粉，咖喱粉，香油，花椒，鹽各適量。

做法：1、將排骨海盜，斬成塊，放在盆里，加入精鹽，料酒，咖喱粉，五香粉，白糖，味精抓勻，約腌漬15分鐘。

2、雞蛋磕入碗內打散，加入濕淀粉，面粉調成蛋糊，再將腌好的排骨塊放入蛋液中掛勻。

3、將炒鍋上火放入食油，燒至五成熟時，將掛勻蛋糊的排骨塊放在油鍋中炸至八成熟時撈出。

4、待鍋內油再燒至七成熱時，將排骨再投入炸至呈金黃色撈出，隨后放涼熟油中浸一下撈出，瀝去余油，淋上少許香油，吃時撒上椒鹽上桌即成。

提示：此菜軟嫩可口，含有豐富的優質蛋白質，極易被人體吸收利用的鐵，鋅等礦物質，并含有豐富的維生素A，孕婦多吃可預防貧血。

涼拌油辣萵筍

材料：萵筍500克。

調料：醬油，醋，干辣椒末，味精，鹽，香油。

做法：1、把萵筍削皮洗凈，切成小菱角塊，盛入盤內，撒鹽少許，拌勻腌10分鐘，再用水洗凈，瀝去水。

2、干辣椒末盛入一只小碗里，放少許鹽。

3、鍋內放油燒熱，淋在盛辣椒的小碗里，再放入醬油，醋，味精，香油調好，淋在萵筍上面，拌勻即可。

涼拌粉皮

調料：綠豆粉100克，海米10克，胡蘿卜50克，黃瓜100克，香菜少許。

調料：鹽，麻醬，芹菜，醬油，米醋，蒜，蔥，干辣椒，香油，味精各適量。

做法：1、將粉皮洗凈撈出瀝水，切成長條，拌以香油，將胡蘿卜洗凈，去皮，切絲，炒一下，黃瓜洗凈切絲，海米洗凈加沸水泡發。

2、干辣椒洗凈用香油炸焦，香菜洗凈切小段，蒜去皮搗成泥，蔥切末，麻醬用涼水攪稀。

3、海米加沸水調成稀糊，蓋后在溫熱處燜發，再加涼開水調成稀汁，后加麻醬，鹽，米醋，醬油，蒜泥，蔥末，味精，辣椒油制成鹵汁。

4、將粉皮擺在盤中，放上胡蘿卜絲，黃瓜絲，海米，香菜段，再澆鹵汁即可。

提示：本菜鮮艷悅目，清涼開胃，宜于產前服用。