三個豆腐葷類營養食譜 寶寶營養早餐食譜推薦

豆腐的營養價值是很高的，家長可以在日常適當添加一些豆腐類的食譜哦。并且，豆腐的做法有很多，并不局限于素菜哦。在這里，小編就為大家帶來了三款豆腐葷類營養食譜，媽媽們，快來一起學兩招吧。

三個豆腐葷類營養食譜

肉豆腐糕

原料：肥瘦肉、豆腐、香油、醬油、精鹽、味精、水、蔥末、姜末

制作方法：將肉剁成餡，用醬油、姜末拌勻腌上。將豆腐搓碎，加入腌好的肉餡，水淀粉、精鹽、味精、香油、蔥末和少量水，攪拌成泥。將肉豆腐泥攤入10個小盤內，上屜蒸15分鐘即成。

肉末番茄燒豆腐

原料： 西紅柿、豆腐、豬瘦肉、油、蔥、姜、鹽、醬油、淀粉。

制作方法：將豬肉洗凈，剁成肉末（或直接用肉餡）；豆腐切成小方丁；番茄洗凈，切成塊備用。鍋里放油燒熱，先下蔥、姜炒香，再下豬肉末，炒后取出備用。 用余油炒西紅柿，快炒幾下，將豆腐丁放入，加醬油、鹽調味，再加入炒好的肉末 ，待豆腐入味后，用淀粉勾芡裝盤。

太陽豆腐

原料：豆腐、鵪鶉蛋、胡蘿卜泥、淀粉、蔥末

制作方法：把豆腐切成圓柱體，在中間挖一個圓洞。鵪鶉蛋打入小圓洞中。將胡蘿卜泥圍在豆腐旁。入蒸鍋蒸10分鐘取出。油加熱后，將蔥末炒香，加鹽水淀粉攪成細稠狀，淋在盤中。

這三款豆腐葷類食譜的方法都很簡單，媽媽別錯過哦。

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煨爛面

材料：鵪鶉蛋2個、西紅柿半個、磨菇1個、小菠菜8棵、龍須面適量、高湯一碗。

制作方法

西紅柿洗凈放開水里泡幾分鐘，去皮切小塊，磨菇切片；

鍋燒熱加油，放入西紅柿和磨菇翻炒至西紅柿出水，加高湯，少量鹽燒開，放入面條大火煮開改小火煨至面爛3、改大火加入菠菜煮3分鐘，鵪鶉蛋去殼放入大火一分鐘，關火，燜2分鐘。

小貼士：菠菜可以根據季節換成其它綠葉素，若寶寶比較小的話記得把綠葉菜切成菜末放入面條，面條的軟爛程度也要視寶寶的大小而定。此面色艷、味美，含有豐富的蛋白質、碳水化合物及各種維生素。

蜂蜜番薯水果塔配牛奶

材料：地瓜100g、蛋黃1顆、面粉約40g、各式新鮮水果少許、蜂蜜3大匙。

制作方法

地瓜去皮，切片狀，入蒸鍋內蒸軟，再迅速搗成泥狀，加入蛋黃及面粉拌勻；

分成約30g的劑子壓入蛋塔模，烤箱預熱160度烘烤20分鐘左右；

各式新鮮水果切丁或切片，排在烤好的地瓜塔上面，再淋上蜂蜜即可享用。

營養分析：番薯既含維生素C又含胡蘿卜素，與面配合食用， 可發揮蛋白質的互補作用，提高營養價值。

小貼士：地瓜的出水量不同所以放入的面粉會有差異，蜂蜜亦可改為優格或果糖，或換成咸口味的早餐玉米片或蔬菜、培根等。

果仁黑芝麻糊配南瓜刀切

材料： 炒熟的黑芝麻200g、炒熟的花生仁100g、核桃仁100g、松仁50g、冰糖100g，牛奶220ml。

制作方法

把所有材料拌勻，倒入粉碎機攪拌，然后取出待用；

取果仁黑芝麻碎50g，牛奶入鍋，大火燒開改小火慢燉20分鐘左右，直至濃稠。

營養分析：芝麻、花生、核桃、松仁有豐富的蛋白質及各種微量元素、脂肪、熱量、鈣等多種營養素并高于優質動物性食物，特別要提及的是硬果類食物所含脂肪的成分是由不飽和脂肪酸組成，是構成腦組織的物質，并可為腦組織的活動提供能源，是天然的健腦食品。

小貼士：若粉碎一次出來后顆粒較大可以再倒入粉碎一次，我一般粉碎兩次，多余的果仁黑芝麻碎可以放在蜜蜂罐里，想吃的時候取出煮成芝麻糊，除了做芝麻糊外可以空口吃，也可以做甜食的餡。