寶寶不滿1歲 哪些食物不能上桌

周歲前，寶寶的輔食添加是需要媽媽慎之又慎的，有些新鮮食物寶寶嬌嫩的腸胃還接受不了。哪些常見食物需要列入謹慎選擇的名單呢？

蜂蜜

案例：楠楠3個月了，人工喂養(yǎng)，最近大便干硬或先干后濕。媽媽聽同事說蜂蜜可以潤腸滋陰，就購買了進口的兒童蜂蜜每日給楠楠沖水服用，結(jié)果楠楠的大便不僅沒有好轉(zhuǎn)，反而更嚴重了，現(xiàn)在4~7天才大便1次。

這是為什么？

一些年輕的父母喜歡在寶寶飲用的牛奶中添加蜂蜜，以防止小兒出現(xiàn)“奶癬”。但是，國外的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，1歲以下的嬰兒食用蜂蜜及花粉類制品，可能因肉毒桿菌污染，引起寶寶食物中毒。

土壤和灰塵中往往含有被稱為“肉毒桿菌”的細菌，蜜蜂在采取花粉釀蜜的過程中，有可能會把被污染的花粉和蜜帶回蜂箱。微量的毒素就會使嬰兒中毒，先出現(xiàn)持續(xù)1~3周的便秘，而后就會出現(xiàn)弛緩性麻痹、嬰兒哭泣聲微弱、吮乳無力、呼吸困難等中毒癥狀。

肉毒毒素是在肉毒桿毒的繁殖過程中產(chǎn)生的，成人抵抗力強，可抑制肉桿菌的繁殖。嬰兒由于腸道微生物生態(tài)等平衡不夠穩(wěn)定，抗病能力差，致使食入的肉毒桿菌容易在腸道中繁殖并產(chǎn)生毒素，從而引起中毒。

你該怎么做？

為了降低肉毒毒素中毒的發(fā)生率，不要用蜂蜜喂養(yǎng)1歲以下的嬰兒。

1歲后寶寶如果出現(xiàn)黏膜干澀、總?cè)嘌劬Α⒋蟊愀稍铮埧崭?個小時以上，溫水調(diào)服蜂蜜；熱水調(diào)服雖然會營養(yǎng)流失一部分，但中醫(yī)常用蜜炙的方法配制中藥，多用于和緩、解毒。例如成人酒后應(yīng)用熱水沖調(diào)蜂蜜水，而非溫涼水沖調(diào)。

蜂蜜不可與韭菜、大蒜、蔥、萵筍等共同服用。尤其風(fēng)寒感冒食療的時候，經(jīng)常能

遇見媽媽給寶寶用熱三根水（蔥、白菜、香菜）或者大蒜水沖調(diào)蜂蜜以掩蓋辛辣的味道。（蜂蜜和蔥不能同服的說法雖然未上教材，但古醫(yī)書上有蔥和蜂蜜不同服的記載，蜂蜜和蔥同食后易出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性腸胃炎的癥狀。）

帶殼海鮮

案例、；妮妮已經(jīng)添加過魚類和豆腐，沒有過敏癥狀。媽媽認為妮妮可以嘗試添加海鮮了，就做了蛤蜊豆腐湯給妮妮吃（僅食用其中的豆腐和湯部分），結(jié)果妮妮過敏了，媽媽不明白為什么會這樣。

這是為什么？

螃蟹、蝦、蛤蜊、扇貝等帶殼海鮮本身就容易比不帶殼的海鮮、植物性海洋蔬菜更容易引發(fā)寶寶過敏癥狀。

你該怎么做？

過敏體質(zhì)的小朋友需要等到1歲半以后才可以接觸這類食物，健康的寶寶在1歲前也盡量不要攝入帶殼類海鮮。

添加的時候以一種為限，以免過敏原被引發(fā)。

對帶殼海鮮過敏的寶寶，調(diào)整期間注意增加鈣、維生素B族、維生素C的攝入。

3個月1次適量添加帶殼海鮮，以確定寶寶腸胃功能發(fā)育進程。

草酸

案例：騰騰媽是看《大力水手》長大的，對菠菜的營養(yǎng)價值十分推崇，經(jīng)常給寶寶做菠菜豆腐湯、菠菜泥等輔食品。這樣吃會有什么問題么？

這是為什么？

果蔬中含有大量的維生素和礦物質(zhì)，好處多多，作為營養(yǎng)師，也提倡給寶寶多吃果蔬。但是也要注意，有些果蔬不宜過早地出現(xiàn)在輔食中。同時，制作方法和攝入量也要有嚴格的要求。這里包括：含有大量草酸的果蔬，如菠菜、莧菜、草莓、甜菜等。1歲內(nèi)的寶寶切牙（乳牙）剛剛冒出，磨牙還未萌出，對食物的研磨、粉碎功能尚未完善，因此纖維素太多的蔬果也盡量不要喂給1歲內(nèi)的寶寶食用，例如竹筍、牛蒡、粗大的菜梗等（即使用研磨機研磨成粉末，進入腸胃后化學(xué)消化功能也不能分解和發(fā)酵運化）。

你該怎么做？

盡量選擇自然成熟后的果蔬。草酸普遍存在于許多植物性食材，想要避免草酸鈣形成，就減少食用草酸含量高的食品。未成熟即采摘下來的果蔬，草酸含量更高一些。

草酸含量高的食物，盡量用水焯過后再給寶寶食用，例如涼拌菠菜泥要比菠菜湯草酸含量少。

含有草酸的食物盡量避免和含鈣高的食物一起食用，例如菠菜豆腐湯的搭配就是錯誤的。

不要把鈣劑和食物一起搭配食用。把鈣劑放到食物里，食物中的草酸（植酸）有可能會影響鈣在腸道的吸收，而且在腸道脂肪過多的情況下，補充進去的鈣容易形成皂鈣。這樣會導(dǎo)致鈣在體內(nèi)吸收下降，由此不能充分發(fā)揮補鈣的作用，使補鈣過程受到影響。

五谷雜糧

案例：豆豆媽媽認為粗糧對寶寶非常有幫助，經(jīng)常給寶寶做一些雜糧粥。

這是為什么？

中國人的體質(zhì)和飲食結(jié)構(gòu)中，五谷雜糧占有絕對的領(lǐng)導(dǎo)地位。只有以五谷雜糧為主，然后配合蔬菜、果實、肉類來輔助成長，才能補足正氣。

豆豆媽媽的主導(dǎo)觀念是沒有錯的，只是落實細節(jié)的時候需要詳細劃分下。

你該怎么做？

高麩質(zhì)含量食物：麩質(zhì)是谷物、特別是小麥中特有的一組蛋白質(zhì)。小麥與黑麥、大麥還有燕麥?zhǔn)窒嘟虼诉@些谷類也含有麩質(zhì)。對于大多數(shù)人來說，麩質(zhì)是很普通的蛋白質(zhì)，容易被胃腸道消化。然而1歲前的寶寶的腸胃功能不健全，不能消化麩質(zhì)蛋白。

食用含有麩質(zhì)蛋白的食物時，寶寶的免疫系統(tǒng)就會通過損害小腸來作出反應(yīng)。特別是對小腸內(nèi)層的絨毛的破壞。食物中的營養(yǎng)成分都是經(jīng)過這些絨毛被吸收并進入血液循環(huán)的，沒有它們的幫助，不管吃進去多少食物，人都會營養(yǎng)不良。因為人體自身免疫系統(tǒng)造成的損害，營養(yǎng)物質(zhì)不能被吸收，出現(xiàn)乳糜瀉。所以，所有高麩質(zhì)含量食物盡量不要在1歲以前給寶寶食用。

糯米：糯米性黏，1歲以下的寶寶可能將糯米食物粘在食道而堵塞呼吸道，因此最好不給1歲以內(nèi)的寶寶吃糯米食物；1歲以上的寶寶吃糯米也要注意攝入量，尤其是消化功能比較孱弱、吞咽反射較弱的寶寶，建議少量喂食；患有呼吸道疾病的寶寶需要避免糯米等黏膩性食材的攝入，以預(yù)防病情加重。

豆類食品：豆類較難煮透，容易引起過敏和中毒反應(yīng)，烹制的時候要尤其注意。豆類含有能致甲狀腺腫大的因子，寶寶處于生長發(fā)育時期更易受損害。食用豆制品盡量先從轉(zhuǎn)化過的豆腐、豆腐腦等豆制品開始添加，有過過敏體質(zhì)的寶寶不能喝新鮮豆?jié){，卻對轉(zhuǎn)化過的豆制品無過敏反應(yīng)的案例。

淀粉：4個月內(nèi)的寶寶體內(nèi)尚未大量分泌淀粉分解酶，對淀粉類的食物消化分解能力非常弱，不適合食用高碳水化合物的食材，所以給寶寶食用米粥類食物要在寶寶滿120天以上添加，但米油（煮好粥上面的一層皮），尤其是小米粥油，具有非常滋養(yǎng)的作用。古有“小米粥油賽人參”一說，出生即可食用。

少淘米：五谷中所含有B族維生素是水溶性維生素，又大多分布在表面部位，如果淘米次數(shù)太多，或者淘米的時候使勁揉搓米粒，會導(dǎo)致B族維生素大量流失，降低五谷雜糧，尤其是米的營養(yǎng)價值。

開水烹制：特別是用自來水煮飯的家長一定注意，自來水添加的氯氣會對五谷中的維生素B1有破壞作用。如果用燒開的水煮米，氯氣就能揮發(fā)掉一大部分，可以為寶寶保留更多的營養(yǎng)素。

（摘錄自合作雜志《媽媽寶寶社》2013年9月刊）

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