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            腹瀉
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            強健骨骼食譜 給你一個強壯的寶寶

            2013-08-27 10:12:34      家庭醫生在線

            當小寶寶長至某個歲數時,父母都會千方百計改變他的飲食習慣,給他吃稀飯或其它固體或半固體食物,從而導致骨骼組織損壞的骨質疏松癥。而薄薄的兩片芝士,就等于一杯全脂牛奶的營養,所以發育時期的小朋友多吃芝士、蛋白、酸奶等,才有助于骨骼健康成長。下面為您推薦讓寶寶骨骼強健的營養食譜

            一、寶寶強健骨骼的食譜

            1、酸奶水果杯

            材料:酸奶200g,全麥面包片2片,草莓、藍莓、杏仁各適量。

            做法:

            ①將全麥面包片放入面包爐中,烤上幾分鐘至焦黃。

            ②將烤好的面包切成小丁,放入到玻璃杯中。

            ③倒入酸奶。

            ④將草莓切成塊放在表面上,再加點草莓和杏仁粒即可。

            2、胡蘿卜炒雞蛋

            材料:胡蘿卜200g,雞蛋2個,油、鹽、蔥花、白糖各適量。

            做法:

            ①切好蔥花,胡蘿卜切絲。

            ②雞蛋磕入碗中,加入1小勺白糖,打散。

            ③鍋中放油,油熱后下入雞蛋液翻炒至雞蛋定型,盛出備用。

            ④鍋中倒適量油,油熱后下入胡蘿卜絲,炒三四分鐘,至胡蘿卜絲變軟。

            ⑤加入炒過的雞蛋,加適量鹽翻炒均勻,出鍋時撒些蔥花即可。

            3、牛奶燉蛋

            材料:牛奶200ml,雞蛋1個,砂糖2小勺。

            做法:

            ①雞蛋磕在碗里,加入砂糖,打至糖溶蛋散。

            ②倒入牛奶,攪拌均勻。

            ③用很細的網篩把攪拌好的蛋液過篩。

            ④蓋上保鮮膜,放進鍋中隔水中火蒸10分鐘,蒸到蛋液表面凝結即可。

            4、沙丁魚壽司

            材料:大米200g,沙丁魚罐頭1盒,壽司醋40g,胡蘿卜、菠菜、壽司海苔各適量。

            做法:

            ①胡蘿卜切條,開水焯燙熟;菠菜洗凈,焯燙熟。焯燙好的菜濾掉水備用。

            ②米飯煮熟,將壽司醋倒入米飯中,拌勻。

            ③海苔鋪在壽司簾上,米飯平鋪后稍微壓實一些。

            ④放上胡蘿卜和菠菜,再放上沙丁魚。

            ⑤借助壽司簾把它卷起來,要卷的盡量瓷實,放置一會兒定型后切段即可。

            5、水果奶酪土豆泥

            材料:土豆1個,火龍果1/2個,奶酪1片,獼猴桃1個,蘋果1/2個,蜂蜜適量。

            做法:

            ①火龍果、獼猴桃去皮,切丁;蘋果去皮,去核,切丁;奶酪切丁。

            ②土豆去皮,切片,放入蒸鍋中蒸熟。

            ③放晾后,放入保鮮袋中,壓成泥。

            ④將土豆泥放入碗中,加入少許蜂蜜拌勻。

            ⑤再放入蘋果丁、奶酪丁、獼猴桃丁、火龍果丁攪拌均勻即可。

            6、香煎三文魚

            材料:挪威三文魚370g,油、生抽各適量。

            做法:

            ①將洗凈的三文魚放入廚房用紙上吸干水分。

            ②將三文魚切成三個厚片。

            ③大火熱鍋,倒入粟米油,放入三文魚煎至微微變色。

            ④蓋鍋蓋,文火煎制3分鐘。

            ⑤揭蓋,見到雙面金黃色即可關火。

            7、茄汁金槍魚意面

            材料:意大利面100g,番茄1個,蒜2顆,油、鹽、金槍魚、番茄醬各適量。

            做法:

            ①番茄切十字刀,放入滾水鍋中煮至起皮后去皮。

            ②番茄切小塊,蒜切末。

            ③意面放入滾水鍋中煮8分鐘后撈出,過涼開水后瀝干,拌入橄欖油。

            ④熱鍋,倒入橄欖油,爆香蒜末,放入番茄炒出水,放入番茄醬。

            ⑤倒入金槍魚,加鹽炒勻,即調成醬汁。

            ⑥面條盛入碗中,淋上醬汁即可。

            8、營養五谷飯

            材料:大米300g,紅豆30g,綠豆30g,苞米渣90g。

            做法:

            ①將大米和苞米渣用清水洗凈,紅豆和綠豆用水浸泡2小時。

            ②將紅豆和綠豆洗凈。

            ③先將紅豆和綠豆加適量清水煮5分鐘。

            ④然后放入大米和苞米渣煮熟即可。

            9、橙汁山藥

            材料:山藥300g,鮮榨橙汁200ml,白糖、蜂蜜、糖桂花各適量。

            做法:

            ①山藥在水流下,邊沖邊用去皮器將皮去掉,去皮之后,馬上放進水中浸泡,防止氧化變黑。

            ②山藥入蒸鍋蒸半小時,熟透之后,倒入橙汁,再進鍋小火,蒸半小時。

            ③將蒸好的山藥切斷,碼在盤內。

            ④剩余的橙汁倒入鍋內,加入白糖,熬煮至粘稠,加入蜂蜜。

            ⑤淋在山藥上,最后再淋上糖桂花。

            10、豬肝菠菜粥

            材料:豬肝80g,菠菜250g,大米60g,橄欖油、鹽各適量。

            做法:

            ①將泰國香米用清水浸泡2小時左右。

            ②將豬肝洗凈,用清水浸泡3小時左右,期間不間斷更換清水。

            ③將菠菜洗凈,焯燙一遍,切碎。

            ④將浸泡好的米放入砂鍋中,一次性加足適量的清水,煮至米粘稠,放入豬肝,煮至豬肝熟透。

            ⑤放入菠菜和適量鹽,大火煮滾即可。

            二、寶寶強健骨骼可多吃芝士

            1、芝士是什么

            芝士通常分為加工芝士和天然芝士,天然芝士(Cheese)就是以牛奶、或羊奶作為原料,加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、濾除水分后浸于鹽水中三天,然后再經過四到六個月的發酵而成。加工芝士則是將幾種天然芝士打碎、加熱溶解,再冷卻凝固。兩者的不同是,天然芝士中的乳酸菌是活的,而加工芝士中的乳酸菌是死的。另外,加工芝士中的水分較高,營養略為稀薄,但磷的含量較高;優點是品質穩定、易保存,也由于氣味已在加工過程中消失,口感較佳,沒有那種令人難以接受的怪味。但事實上,芝士的味道越怪,價錢越貴。

            不過,無論是哪種芝士,都含有豐富的營養。它們是牛奶“濃縮”后的產物,所以牛奶的營養一樣也不少。芝士含有豐富的蛋白質、維生素B群、鈣質;同時也是高熱量、高脂肪的食物。此外,天然芝士中的乳酸菌對腸胃有益。芝士中的蛋白質因為被乳酸菌分解,所以比牛奶更容易消化。在食物互換表中,芝士被歸于乳制品類,兩薄片的芝士(45克),相當于一杯(240CC)全脂牛奶的營養。

            2、芝士的營養含量

            ①脂肪:不同芝士的脂肪含量也不一樣,但一般而言均含有20%以上的脂肪。市面上標榜低脂的片裝芝士,則含有10%的脂肪。

            ②維生素:低脂的芝士,熱量、脂肪及膽固醇都比較少,但脂溶性維生素如維生素A、D、E含量也較低。

            ③鈣:就鈣的攝取而言,吃芝士有不少好處。鈣質是幼兒骨骼成長不可缺的營養素,它也與腦細胞的活化、血壓及肌肉的收縮息息相關。人體的鈣質多儲存在骨骼及牙齒中,其余則存在血液和細胞中。一般而言,加工芝士每克含有630至940毫克的鈣質,攝取充分的鈣質,可使細胞活化,血液與皮膚經常保持年輕健康,并預防老化。與其它物質相比較,芝士的營養密度高,只要攝取少量,就可以得到優質的鈣,所以芝士可以說是被充鈣質最適合的食品。

            3、如何給寶寶食用芝士

            盡量購買單片包裝的芝士片,買回家后放在冰箱中冷藏保存。打開包裝的芝士片,最好一次吃完。幼兒的腸胃發育還不完全,如果食用變質的芝士,很容易造成腹瀉。

            在早餐時,將芝士夾在面包中,就成為孩子方便且營養豐富的餐點了。不過,既然了解到芝士是濃縮后的營養食品,其脂肪含量很高,那些小胖子就不宜多吃。吃得過多,反而造成熱量與脂肪的過量攝取,會增加身體的負擔!

            建議選擇低脂或脫脂芝士,便可增進營養又不容易發胖。

            (責任編輯:方徽雯 )

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