準媽媽應多吃的七種有色食物

　　據有關專家介紹，各種色彩的食物對情緒的影響都有所不同，歡喜、憤怒、悲哀和快樂是人們最常見的四種情緒，而不同顏色的食物具有調節和改善心情的作用。專家指出，要最大限度地攝取顏色具有的能量，最好的辦法是吃進肚子里。吃下食物的色彩，可調動起內在情緒。

　　例如紅色菜肴使人們會感到亢奮；面對白色菜肴時，人們會感覺輕松；而黃色能產生令人振奮的效果，刺激大腦活動情況，感受到溫暖與舒適。烹飪食物時應最大限度地利用食物本身的顏色，不進行過多加工。下面介紹各種色彩對情緒的影響和相對應的主要食物：

　　顏色一：橙色

　　橙色是最能刺激食欲的顏色，在人們心情灰暗或感到擔心時能使他們振作起來。相應食物有柑橘、芒果、胡蘿卜、洋蔥。

　　“好色吃法”——芒果班戟

　　材料：芒果400g，低筋面粉80g，白砂糖75g，牛奶250g，雞蛋120g，鮮奶油120g，油適量。

　　做法：

　　1、將低筋面粉過篩后加入牛奶中，攪拌均勻至無顆粒；

　　2、雞蛋加入35克的砂糖攪拌均勻至砂糖溶化；

　　3、將攪拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中，再加入油攪拌均勻，最后將面糊過篩待用；

　　4、將不沾平底鍋燒熱，轉小火，不放油，將一勺（乘湯用的勺子）面糊倒入鍋中，迅速轉勻，一面煎好以后翻面。以此將所有面糊做成薄面餅，大約可做8個；

　　5、將芒果去皮，沿果核切下果肉，再縱切成長條；

　　6、鮮奶油加入40克砂糖用攪拌器將奶油打發（奶油呈凝固的固體狀）；

　　7、取一張面餅，在中心鋪上一層奶油糊，再放一塊芒果條，再鋪一層奶油糊，再最后將面餅包成四方形即可。

　　顏色二：粉紅色

　　這種顏色象征愛和女性氣質。在人們希望感受愛和溫暖并變得溫柔時，粉紅色菜肴具有積極作用。相應食物有桃子、玫瑰紅葡萄酒和豬肉。

　　“好色吃法”——黃瓜拌桃子

　　材料：黃瓜2根，桃子3個，白醋、白糖、鹽各適量。

　　做法：

　　1、黃瓜去皮后、切成小塊，桃子也去皮切成小塊；

　　2、把黃瓜和桃子放在一個碗里互相拌合；

　　3、撒上適量的鹽，拌勻，腌上半小時左右，倒出水份；

　　4、放進適量的白糖；

　　5、倒入適量的白醋；

　　6、拌均勻后靜置十分鐘左右；

　　7、再次拌均勻即可食用。

　　顏色三：紅色

　　這是一個在情感上非常強烈且有活力的顏色，能促進血液循環，振奮心情，給人以熱烈喜慶、祥和、食欲感。如果在餐桌上有這類顏色的食物，你就會不知不覺地多吃幾口，這樣很容易為肥胖埋下隱患。

　　當然，如果你食欲不佳，那么可以加一些紅色食物到你的食譜里。相應的食物有蘋果、牛肉、豬肝和櫻桃等。

　　“好色吃法”——蘋果牛肉

　　材料：牛肉100g，蘋果100g，青椒50g，紅椒20g，蔥、姜、干淀粉、五香粉、鹽、耗油、美極鮮、花生油各適量。

　　做法：

　　1、牛肉切薄片，青椒洗凈切段，紅椒洗凈切段，蘋果去皮切片；

　　2、切好的牛肉加少許淀粉，五香粉抓勻，腌制10分鐘；

　　3、青、紅椒段焯水備用；

　　4、熱鍋下油，放少許姜絲熗鍋，再放入牛肉翻炒，炒至變色后放入青、紅椒，蘋果，蔥姜翻炒幾下；

　　5、再加蠔油、美極鮮、鹽大火翻炒10秒出鍋即可。

　　顏色四：黃色

　　黃色可刺激神經和激發能量，對集中精力和提高學習興趣有幫助，尤其適合作為早餐和盒飯的顏色。相應食物有土豆、玉米、香蕉和蛋黃等。

　　最能夠增進食欲的莫過于紅色與黃色的搭配，這兩種顏色會讓人感到非常“友好”，并且能過目不忘。

　　“好色吃法”——奶香脆皮香蕉

　　材料：香蕉250g，面粉30g，玉米淀粉60g，雞蛋黃2個，牛奶10ml。

　　做法：

　　1、在玉米淀粉里面放入雞蛋黃，加入適量的牛奶攪拌均勻成玉米淀粉糊；

　　2、把香蕉剝皮，切滾刀；

　　3、把香蕉塊放入面粉里面滾一下，裹上面粉，每塊香蕉裹好面粉以后備用；

　　4、鍋內燒熱油，油溫大概5分熱；

　　5、把香蕉在玉米淀粉糊里面裹一下，下油鍋炸，炸至兩面金黃色，撈出備用；

　　6、鍋內留點底油，放入適量的白糖，小火炒出糖色，將炸好的香蕉塊倒入，拌勻即可。

　　顏色五：綠色

　　綠色代表著明媚、鮮活、自然。淡綠、蔥綠和嫩綠意味著新鮮、清淡，有利于穩定心情和減緩緊張，與其他顏色的食物一起攝入則效果倍增。

　　相應食物有菠菜、鱷梨、卷心菜和橄欖油。

　　“好色吃法”——菠菜卷

　　材料：新鮮菠菜300g，油皮100g，胡蘿卜50g，黑木耳50g，雞蛋1個，白糖1勺，香油、鹽、生姜各適量。

　　做法：

　　1、將菠菜擇洗干凈，胡蘿卜洗凈去皮切細條，水發木耳切細絲，生姜擦成細茸，備用；

　　2、分別將菠菜、胡蘿卜條焯水撈出放涼開水中拔涼，備用；

　　3、將油皮平鋪在菜板上，用刀劃成長方塊（注：如果是干油皮需要提前用水泡軟）；

　　4、將菠菜切段后和胡蘿卜絲、黑木耳絲放入小盆內，加香油、精鹽、白糖、少許姜茸拌勻；

　　5、將拌好的蔬菜絲等卷入油皮，制成卷；

　　6、用雞蛋液把油皮接口黏好，上籠屜蒸約5分鐘；

　　7、最后根據個人的喜好把菠菜卷切成需要長度的小段，裝盤。

　　顏色六：白色

　　白色具有很強的能量，有助于激發創意或積極的想法。白色食品富含蛋白質等10多種營養元素，經人體消化吸收后可維持生命和運動，但往往缺少人體所必需的氨基酸。

　　白色食品含纖維素及一些抗氧化物質，具有提高免疫功能、預防潰瘍病和胃癌、保護心臟的作用。

　　相應食物有白菜、白蘿卜、豆腐、牛奶、米飯、面粉和酸奶。

　　“好色吃法”——牛奶燉蛋

　　材料：土雞蛋130g，燉牛奶250ml，糖、芒果、蜂蜜杏仁各適量。

　　做法：

　　1、將雞蛋打成蛋液，牛奶備好；

　　2、加2湯匙糖入蛋液中，打勻后靜待3分鐘，讓糖充分溶解；

　　3、打勻的蛋液用篩網過濾1次；

　　4、將牛奶倒入蛋液中，朝一個方向攪拌至均勻，靜待3分鐘，讓兩種液體溶合；

　　5、然后將牛奶蛋液用篩網過濾1次，把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中；

　　6、碗表面蒙上保鮮膜，用牙簽在表面扎幾個小孔；

　　7、鍋下冷水，把碗放到蒸鍋里，蓋上蓋子，中大火蒸15分鐘，撕下保鮮膜即可；

　　8、將芒果丁、杏仁擺好裝飾。

　　顏色七：黑色

　　黑色可保護身心，令人沉著自信。黑色食品富含天然黑色素，研究表明，黑色素有清除體內自由基、抗氧化、調節血脂、美容護膚、溫補五臟及食療等特殊功能。

　　除此之外，黑色食品所含的礦物質、纖維素、蛋白質以及多種維生素，特別是微量元素鐵的含量，都較其他食物更為豐富。

　　黑色食品在生活中十分常見，若常食用有較好的保健作用。相應食物有羊棲菜、海藻、菌類、黑芝麻和蕎麥面

　　“好色吃法”——黑米饅頭

　　材料：面粉200g，黑米粉50g，糖10g，水125g，酵母1／4勺。

　　做法：

　　1、揉面：粉類、糖、酵母拌勻，然后加水，揉成大致光滑的面團；

　　2、醒面：揉好的面團蓋上蓋子，靜置醒發20分鐘，這一過程主要是讓面團松弛，水與面糅合得更為均勻；

　　3、醒好的面團用搟面杖搟開，折疊，如是反復3到5次；

　　4、然后把面團搟成方形，卷成長條，用手搓成光滑均勻的長條；

　　5、切件；

　　6、碼入蒸籠里進行最后的發酵，待面團發至原來的兩倍左右，即可下鍋蒸；

　　7、水開算起蒸上8到10分鐘，關火，過5分鐘再揭蓋即可。