3歲寶寶食譜:3歲寶寶特色雞蛋類食譜
適合3歲寶寶的特色雞蛋類食譜。
鳳凰蛋:嫩鮮不膩,有肉有蛋
食物原料:
雞蛋、豬瘦肉各350克,荸薺75克,淀粉50克。
植物油、鹽、醬油、味精、胡椒粉、姜、蔥、淀粉、白糖各適量。
制作方法:
1、雞蛋煮熟剝殼,用鹽水腌漬備用;豬瘦肉洗凈,剁成泥,加醬油、鹽、白糖、味精、胡椒粉、淀粉、水,順著一個方向打起勁;荸薺洗凈,切成小丁;蔥、姜分別洗凈,切成末,放入餡中拌勻。
2、取出雞蛋瀝凈水,用肉餡裹勻,再滾一層淀粉。
3、鍋內(nèi)倒油燒熱,放入雞蛋炸呈金黃色撈出,每個雞蛋切成4塊裝盤即可。
營養(yǎng)經(jīng):
荸薺皮色紫黑,肉質(zhì)潔白,味甜多汁,清脆可口。荸薺中含有的磷是根莖蔬菜中含量最高的,能促進(jìn)人體生長發(fā)育和維持生理功能,對牙齒、骨骼的發(fā)育很有好處,同時可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝,調(diào)節(jié)酸堿平衡。因此荸薺適于兒童食用。
茶香炒蛋:獨(dú)特風(fēng)味,美味又補(bǔ)鐵
食物原料:
雞蛋100克、干茶葉10克、豬瘦肉20克。香蔥、植物油、鹽、味精、香油各適量。
制作方法:
1、干茶葉用沸水泡透,瀝干水分;豬瘦肉洗凈,切成末;香蔥洗凈,切成段。
2、雞蛋打入碗內(nèi)攪散。將瘦肉末炒熟,倒入雞蛋內(nèi),加入茶葉、鹽、味精拌勻。
3、燒鍋下油,待油熱時,倒入混合好的雞蛋液,炒至快熟,加入蔥段炒熟,淋入香油即可。
營養(yǎng)經(jīng):
據(jù)分析,每百克雞蛋含蛋白質(zhì)14。7克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,并與人體蛋白的組成極為近似,人體對雞蛋蛋白質(zhì)的吸收 率可高達(dá)98%。每百克雞蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黃里,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生 素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進(jìn)神經(jīng)系統(tǒng)的功能大有裨益,因此,雞蛋又是較好的健腦食品。
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