家庭醫生在線：請問為什么雞蛋黃特別適合做嬰幼兒輔食，在嬰幼兒喂養雞蛋的時候需要注意些什么？陳裕明教授：作為嬰幼兒的輔食，希望給嬰幼兒提供相對更加全面的營養，在雞蛋白里面，它幾乎只含有蛋白質，雞蛋里面的其他營養成分，都是存在雞蛋黃里面。除了優質蛋白質以外，包括脂肪維生素和微量元素，都全部存在于雞蛋黃中。所以說雞蛋黃比雞蛋白更適合作為嬰幼兒的輔食。對于嬰兒，雞蛋作為補充食品之前，通常可能會用糧谷類，作為前期的補充輔食，作為適應一段時間，一般兩三個禮拜之后，再開始補充動物性食品，一般糧谷類是作為最優先的添加，也是最不容易過敏的。因為雞蛋它可能，極少數嬰兒會存在，腸道發育不全，可能會過敏問題，所以優先先添加糧谷類食物，適應之后再開始補充雞蛋黃，這類的動物性食物，嬰兒現在大部分推薦的是，六個月以后開始補充，我國之前曾推薦4-6個月之間，就可以開始補充輔食，我想4個月開始補充，應該是沒有太大問題，從健康角度來說，并沒有太大問題，那么嬰幼兒補充蛋黃，直接把它煮得比較熟就可以，至于烹調的方式，采用煮雞蛋或者是油炸的，一般嬰幼兒或者嬰兒，不大適合吃那些油炸的，或者煎的雞蛋，因為他還沒有牙齒，所以煮的雞蛋更加合適一些。