胃炎和膽囊炎患者的飲食需要特別注意，包括食物選擇、烹飪方式、飲食規律等。牛奶是否能喝要視具體情況而定。常見的注意事項有控制脂肪攝入、避免刺激性食物、規律進餐、選擇易消化食物、注意飲食衛生等。 1. 控制脂肪攝入：減少肥肉、油炸食品等高脂肪食物的攝入，以防膽囊收縮引發疼痛。 2. 避免刺激性食物：如辣椒、花椒、咖啡、酒精等，以免刺激胃黏膜和膽囊。 3. 規律進餐：定時定量，避免暴飲暴食，減輕胃腸和膽囊負擔。 4. 選擇易消化食物：多吃米粥、面條、蔬菜等，利于消化吸收。 5. 注意飲食衛生：防止細菌感染，加重炎癥。 6. 關于牛奶：如果患者對牛奶不過敏，且飲用后無腹脹、腹瀉等不適，可以適量飲用低脂或脫脂牛奶。但如果有乳糖不耐受或飲用后癥狀加重，則不建議喝。 總之，胃炎和膽囊炎患者的飲食調整對于病情的控制和恢復非常重要。患者應根據自身情況合理安排飲食，如有疑問，可咨詢醫生以獲得更個性化的建議。

病情分析：膽囊炎病人飲食應該注意,少食高脂肪類食物豬肉、牛肉、羊肉、奶油、黃油、油炸食物（特別是荷包蛋）、動物內臟、魚子，以及多油糕點等，適當攝取優質蛋白質。補充能量生命的延續和新陳代謝需要大量的能量，指導意見：而人類食用的米飯、面、水果等均含有大量的能量。對于膽囊炎病人來說，以上食物均不受限制，可按需進食，以滿足機體新陳代謝的需要。

你好 胃炎，膽囊炎平時注意飲食避免辛辣刺激性生冷的食物，避免暴飲暴食，不要吃太油膩的食物，牛奶可以喝的，