55 歲男性患膽囊炎后，日常飲食需注意食物選擇、烹飪方式、飲食規(guī)律、控制脂肪攝入、避免刺激性食物等。 1. 食物選擇：多吃新鮮蔬菜和水果，如胡蘿卜、蘋(píng)果等，富含維生素和膳食纖維。 2. 烹飪方式：以清蒸、水煮、燉煮為主，減少油煎、油炸。 3. 飲食規(guī)律：定時(shí)定量進(jìn)餐，避免暴飲暴食。 4. 控制脂肪攝入：少吃肥肉、油炸食品等高脂肪食物。 5. 避免刺激性食物：如辣椒、花椒、咖啡、濃茶等，以免刺激膽囊收縮。 6. 適量攝入蛋白質(zhì)：選擇瘦肉、魚(yú)類、豆類等優(yōu)質(zhì)蛋白。 7. 控制膽固醇攝入：少吃動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃等高膽固醇食物。 總之，膽囊炎患者遵循上述飲食原則，有助于減輕膽囊負(fù)擔(dān)，緩解癥狀，促進(jìn)病情恢復(fù)。同時(shí)，要定期復(fù)查，根據(jù)病情調(diào)整飲食方案。

在飲食規(guī)律方面,宜定時(shí)定量,少吃多餐,不宜過(guò)飽.控制脂肪和含膽固醇食物,如肥肉,油炸食品,動(dòng)物內(nèi)臟等,因?yàn)槟懡Y(jié)石形成與體內(nèi)膽固醇過(guò)高和代謝障礙有一定關(guān)系.不可飲酒和進(jìn)食辛辣食物,宜多吃蘿卜,青菜,豆類,豆?jié){等副食.蘿卜有利膽作用,并能幫助脂肪的消化吸收；青菜含大量維生素,纖維素；豆類含豐富的植物蛋白.此外,還應(yīng)補(bǔ)充一些水果,果汁等。

膽囊結(jié)石的成因比較復(fù)雜，一般地理解是膽囊中膽汁池和其中的成分之間的“相溶”關(guān)系出現(xiàn)的問(wèn)題，這個(gè)道理有點(diǎn)類似于物理溶解上的“飽和度”，就是如果達(dá)到或超過(guò)了飽和度，溶劑里的成分就要析出。膽汁池中的“溶質(zhì)”主要是一些膽固醇啊、膽色素啊之類的東西，如果析出就容易形成結(jié)晶并進(jìn)一步形成結(jié)石，結(jié)石是否形成還與池子里是否存在一個(gè)凝集核心有關(guān)。類似于我們緊密團(tuán)結(jié)在D中央那樣，呵呵。我們發(fā)現(xiàn)膽結(jié)石的形成原因除了和“體質(zhì)”、飲食生活習(xí)慣有關(guān)外，還和膽囊自身的結(jié)構(gòu)有密切關(guān)系。我們?cè)谑中g(shù)中經(jīng)常發(fā)現(xiàn)，有一部分膽囊由于自身形態(tài)、收縮功能上的原因，“注定”要產(chǎn)生結(jié)石。   膽囊結(jié)石以及膽囊炎的癥狀如果不典型，是可以選擇“再看看”的，膽囊結(jié)石本身一般不大會(huì)對(duì)身體造成嚴(yán)重不良影響。其產(chǎn)生嚴(yán)重影響的通常都是膽囊結(jié)石基礎(chǔ)上并發(fā)出的其它一些問(wèn)題，比如膽囊里的結(jié)石滾動(dòng)，可能會(huì)卡在膽囊的頸管部位，引發(fā)嚴(yán)重的膽絞痛，或者一不小心掉入膽總管，造成繼發(fā)性的膽總管結(jié)石，還有就是有一部分膽囊結(jié)石、膽囊炎患者可能并發(fā)出急性胰腺炎，這都會(huì)是一些比較讓人頭痛的問(wèn)題。膽囊結(jié)石經(jīng)年累月之后，如果變成大的結(jié)石并且長(zhǎng)期與膽囊壁上同一個(gè)地方的粘膜發(fā)生“密切接觸”，有很小的促癌變性。   就您的問(wèn)題而言，一般來(lái)說(shuō)，如果不想開(kāi)刀，那么主要還是在飲食上避免過(guò)于油膩、過(guò)于豐盛的飯菜，簡(jiǎn)單清淡一些可能會(huì)好些，包括不要暴飲暴食，良好的飲食規(guī)律有助于避免膽囊出現(xiàn)過(guò)于激烈的動(dòng)作，比如強(qiáng)烈收縮，從而能夠減少一些“不良事件”的發(fā)生概率。   藥物治療并不是上選，因?yàn)槟壳斑€沒(méi)有能徹底溶解或排解結(jié)石的高效、低毒藥物。   一般地來(lái)說(shuō)，您的問(wèn)題可以選擇繼續(xù)觀察、保守治療，但可能會(huì)隨著病程的緩慢發(fā)展，出現(xiàn)徹底解決的契機(jī)，這個(gè)契機(jī)就是問(wèn)題發(fā)展到一定的程度，您有了徹底解決的意愿，也有必須徹底解決的緊迫性。

膽囊炎飲食應(yīng)注意：(1)急性發(fā)作膽絞痛時(shí)應(yīng)予禁食，可由靜脈補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。(2)慢性或急性發(fā)作緩解后，可食清淡流質(zhì)飲食或低脂、低膽固醇、高碳水化合物飲食。每日脂肪攝入量應(yīng)限制在45克以內(nèi)，主要限制動(dòng)物性脂肪，可補(bǔ)充適量植物油(具有利膽作用)。膽固醇應(yīng)限制在每日300毫克以下。碳水化合物每日應(yīng)保證300～30克。蛋白質(zhì)應(yīng)適量，過(guò)多可刺激膽汁分泌，過(guò)少不利于組織修復(fù)。(3)提供豐富的維生素，尤其是維生素A、維生素C及B族維生素以及維生素E等。(4)適量膳食纖維，可刺激腸蠕動(dòng)，預(yù)防膽囊炎發(fā)作。(5)大量進(jìn)飲料有利膽汁稀釋，每日可飲入1500～2000毫升。(6)少量多餐，可反復(fù)刺激膽囊收縮，促進(jìn)膽汁排出，達(dá)到引流目的。(7)忌用刺激性食物和酒類。(8)合理烹調(diào)，宜采用煮、軟燒、鹵、蒸、余、燴、燉、燜等烹調(diào)方法，忌用熘、炸、煎等。高溫油脂中，含有丙烯醛等裂解產(chǎn)物，可刺激膽道，引起膽道痙攣急性發(fā)作。(9)食物溫度適當(dāng)，過(guò)冷過(guò)熱食物，都不利于膽汁排出。

膽囊炎主要還是日常飲食上別過(guò)于油膩就可以了，祝患者早日康復(fù)。