治療早期的脂肪肝可以先從飲食上入手，規律一日三餐的飲食習慣。忌暴飲暴食、吃零食，晚飯應少吃，睡前不宜加餐

輕度脂肪肝，無需治療。注意避免飲酒，控制飲食，多活動。減肥后，可自愈。

到目前為止，西藥尚無防治脂肪肝的有效藥物，以中藥長期調理性的治療最好。用一些含有姜黃等中藥成分的專業藥物，如甘貝爾等，都是不錯的。中藥中以制何首烏和山楂最好，這兩種藥能降低血脂，防止膽固醇在肝內沉積。西藥常選用保護肝細胞、去脂藥物及抗氧化劑等，如維生素B、C、E、卵磷脂、熊去氧膽酸、水飛薊素、肌苷、輔酶A、還原型谷胱甘肽、牛磺酸、肉毒堿乳清酸鹽、肝泰樂，以及某些降脂藥物（例如：肝旨清）等等。上述藥物雖然很多，但大多仍需要進一步驗證其療效以及安全性，因此，應在醫生指導下正確選用，切不可濫用。但一般而言，如果僅僅是脂肪肝，而不是肝性腦病，以上藥物中維生素B、C、E、卵磷脂、肌苷、輔酶A、還原型谷胱甘肽、牛磺酸、肉毒堿乳清酸鹽等維生素及內源性氨基酸類的藥物安全性非常高，而且也不會像聯苯雙酯類的藥物停藥后還出現反彈。

輕度脂肪肝患者要以清淡平和、營養豐富均衡為宜，食物中的碳水化合物、蛋白質、維生素、脂肪、礦物質等要保持相應比例。適當吃些酸的、性味甘甜的食物，避免多吃油膩、油炸、辛辣食物，以免加重肝臟和胃腸負擔。多喝溫水，增強血液循環，促進新陳代謝，減少代謝產物和毒素對肝臟的損害。要多吃新鮮時令蔬菜瓜果，還可多吃些具有泄肝作用的食物。

脂肪肝的注意事項一：多吃高蛋白飲食和新鮮蔬菜，脂肪肝患者平時應注意多吃高蛋白飲食和新鮮蔬菜。高蛋白食物可保護肝細胞，并能促進肝細胞的修復和再生，有利于病人的康復，富含蛋白質的食物主要有瘦肉、魚、蝦、家禽、奶制品和豆制品、新鮮蔬菜，尤其是綠葉蔬菜可滿足機體對維生素的需要，但不宜多吃含糖多的蔬菜及水果。脂肪肝的注意事項二：限制攝入脂肪和碳水化合物，脂肪肝患者需要限制攝入脂肪和碳水化合物，每千克體重每天可供給脂肪0.5～0.8克，宜選用植物油或含不飽和脂肪酸的食物。碳水化合物每天每千克體重的供給量應控制在2～4克.脂肪肝的注意事項三：適量的運動，并不是所有的脂肪肝患者都適合運動的方式來減輕脂肪肝病情的，但是營養過剩型的脂肪肝患者通過適量的運動可以有效的緩解病情。