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回答1
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趙蕾 醫師
家庭醫生在線合作醫院
其他
內科
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應該是輕微的中毒。豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，完全煮熟毒素才被破壞。否則，人食了未煮熟的豆角易中毒。中毒表現為惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等。豆角里的毒素一般要在100攝氏度開水里煮30分鐘才能破壞，預防豆角中毒的主要方法是把豆角充分加熱，徹底炒熟再食用。判斷豆角是否熟透的方法是，豆棍由支挺變為蔫弱，顏色由鮮綠色變為暗綠，吃起來沒有豆腥味，所以豆角一定要充分煮熟才可以食用。診斷與治療：有進食未熟透豆角史，以胃腸炎為主的中毒表現，有條件時可檢驗豆角中的紅細胞凝集素。中毒輕者，吐瀉之后不治療也可自愈。對中毒重者，因目前對豆角中毒還沒有特效藥，除催吐、導瀉和洗胃外，只能送醫院搶救，但脫險希望較小。因此，要特別警惕。不過，有偏方指中毒后可以喝些牛奶、鹽水，或口服維生素c片。
2016-03-06 22:55
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