嚴重過敏時，飲食選擇需謹慎。一般來說，常見的安全食物有蔬菜中的白菜、蘿卜、西紅柿，水果中的蘋果、香蕉、梨等。但要避免食用海鮮、牛奶、雞蛋、堅果、大豆等易致敏食物。 1. 蔬菜類：白菜富含維生素和膳食纖維，性質溫和，不易致敏；蘿卜能促進消化，通常不會引起過敏反應；西紅柿營養豐富，多數人可食用。 2. 水果類：蘋果是常見的水果，過敏風險低；香蕉富含鉀，一般不會導致過敏；梨水分充足，對多數過敏患者較安全。 3. 需避免的食物：海鮮如蝦、蟹等，蛋白質結構復雜，易引發過敏；牛奶中的蛋白質可能引起過敏；雞蛋中的蛋清是常見過敏原；堅果如杏仁、腰果等，過敏概率較高；大豆及其制品也可能導致過敏。 4. 其他注意事項：每次嘗試新食物時，應少量食用，觀察有無過敏癥狀。烹飪方式盡量簡單，避免添加過多調料。 5. 個體化差異：每個人的過敏原不同，可通過過敏原檢測明確自身具體的致敏食物。 總之，嚴重過敏患者在飲食上要小心選擇，注意觀察身體反應，如有不適及時就醫。