亞硝酸鈉是一種化學物質，在食品中常作為防腐劑和增色劑使用。其對身體可能產生多種危害，如導致中毒、致癌風險、影響血紅蛋白功能等。 1. 中毒風險：攝入過量亞硝酸鈉可能引起急性中毒，出現頭暈、惡心、嘔吐、呼吸困難等癥狀。 2. 致癌性：長期攝入可能增加患癌的幾率，如胃癌、食管癌等。 3. 影響血紅蛋白：它能使血紅蛋白轉化為高鐵血紅蛋白，導致組織缺氧。 4. 對胎兒和兒童的影響：孕婦和兒童對其更為敏感，可能影響胎兒發育和兒童的正常生長。 5. 損害腸道菌群：干擾腸道內正常菌群的平衡，影響腸道健康。 總之，雖然在規定范圍內使用亞硝酸鈉是被允許的，但仍應盡量減少攝入含亞硝酸鈉的食品，保持健康的飲食習慣。

亞硝酸鈉　性質和用途：屬于胺類,為白色或微黃色斜方晶體,易溶于水和液氨中,微溶于甲醇,乙醇,乙醚,吸濕性強,用于織物染色的媒染劑.健康危害：毒作用為麻痹血管運動中樞,呼吸中樞及周圍血管；形成高鐵血紅蛋白.急性中毒表現為全身無力,頭痛,頭暈,惡心,嘔吐,腹瀉,胸部緊迫感以及呼吸困難；檢查見皮膚粘膜明顯紫紺.嚴重者血壓下降,昏迷,死亡.接觸工人手,足部皮膚可發生損害.

亞硝酸鈉性質和用途：屬于胺類,為白色或微黃色斜方晶體,易溶于水和液氨中,微溶于甲醇,乙醇,乙醚,吸濕性強,用于織物染色的媒染劑.健康危害：毒作用為麻痹血管運動中樞,呼吸中樞及周圍血管；形成高鐵血紅蛋白.急性中毒表現為全身無力,頭痛,頭暈,惡心,嘔吐,腹瀉,胸部緊迫感以及呼吸困難；檢查見皮膚粘膜明顯紫紺.嚴重者血壓下降,昏迷,死亡.接觸工人手,足部皮膚可發生損害.