吃辣子過敏導致頭皮和身上發癢，可能是食物過敏反應、皮膚敏感、自身免疫問題、神經調節異常、體內炎癥反應等原因引起的。 1. 食物過敏反應：辣子中的某些成分被免疫系統誤認，引發過敏。常見癥狀包括皮膚瘙癢、紅腫等。 2. 皮膚敏感：皮膚屏障功能較弱，辣子刺激后易出現瘙癢。 3. 自身免疫問題：自身免疫系統失衡，對辣子產生過度反應。 4. 神經調節異常：神經系統對辣子的刺激反應過度，導致瘙癢感。 5. 體內炎癥反應：食用辣子可能誘發體內炎癥，引起皮膚瘙癢。 如果吃辣子后出現頭皮和身上發癢的情況，應盡量避免食用辣子。若癥狀嚴重，建議及時就醫，明確原因，并在醫生的指導下進行治療。

這情況應該考慮是皮膚過敏，可吃些消風止癢顆粒或氯雷他定來治療，不可吃辛辣刺激和易過敏食物。

健康指導：一般對于這種情況的話，如果自身體質對于某些食物過敏，就更加應該避免接觸或者食用這方面的食物為好，以免刺激人體，另外飲食方面盡量清淡為主，平時可以多補充含維生素C豐富的食物，適當進行運動，增強體質。

這種情況本身屬于過敏性體質接觸到某些刺激性食物之后造成皮膚過敏，所以會出現比較明顯的皮膚搔癢，在這種情況的時候，我們當然首先需要口服一些，葡萄糖酸鈣，來增強身體本身的適應能力，當然避免接觸這種刺激性食物才行，同時配合口服西替利嗪和氯雷他定，來緩解癥狀