胰腺炎康復且膽囊切除近一年后，一般不建議喝酒。這是因為酒精可能會對身體產生多種不良影響，如刺激胰腺和胃腸道、影響消化功能、增加肝臟負擔等。 1. 刺激胰腺：酒精可導致胰腺分泌增加，胰管內壓力升高，增加胰腺炎復發的風險。 2. 影響消化：會干擾胃腸道的正常蠕動和消化液分泌，影響食物的消化和吸收。 3. 加重肝臟負擔：肝臟需要代謝酒精，這會加重其工作負擔，影響肝臟功能。 4. 損害膽囊功能：雖然膽囊已切除，但酒精仍可能影響膽汁的分泌和排泄。 5. 影響整體健康：長期飲酒還可能導致營養不良、免疫力下降等問題。 綜上所述，為了身體健康，避免胰腺炎復發和其他并發癥的出現，即使胰腺炎康復且膽囊切除近一年，也應盡量避免飲酒。

根據你說的情況，既然曾經患過胰腺炎，那么以后最好是戒酒，否則飲酒后很容易造成胰腺炎復發的。一般患有胰腺炎以后，即便是胰腺炎治愈了，也是需要注意飲食控制的，平時不吃辛辣刺激性食物，不吃過于油膩的食物，忌煙忌酒。因為這些飲食很容易誘發胰腺炎發作，所以為了安全起見，你最好還是戒酒

根據你說的情況，既然曾經患過胰腺炎，那么以后最好是戒酒，否則飲酒后很容易造成胰腺炎復發的一般患有胰腺炎以后，即便是胰腺炎治愈了，也是需要注意飲食控制的，平時不吃辛辣刺激性食物，不吃過于油膩的食物，忌煙忌酒。因為這些飲食很容易誘發胰腺炎發作，所以為了安全起見，你最好還是戒酒