吃蝦爬子和西紅柿燉牛腩后出現嘔吐、腹瀉及胃部不適，可能是食物過敏、食物不潔、消化不良、胃腸功能紊亂、急性腸胃炎等原因導致。 1. 食物過敏：部分人對蝦爬子等海鮮可能過敏，引起胃腸道癥狀。應避免再次食用，必要時服用抗過敏藥物，如氯雷他定、西替利嗪等。 2. 食物不潔：食物受到細菌等污染，引發胃腸道炎癥。需注意飲食衛生，可遵醫囑使用抗生素，如諾氟沙星、頭孢呋辛等。 3. 消化不良：進食過多或食物搭配不當，導致消化負擔加重。可適當按摩腹部，服用促消化藥物，如多潘立酮、健胃消食片。 4. 胃腸功能紊亂：飲食刺激導致胃腸功能失調。注意休息，調整飲食結構，必要時使用調節胃腸功能的藥物，如雙歧桿菌四聯活菌片。 5. 急性腸胃炎：如果嘔吐、腹瀉嚴重，可能是急性腸胃炎。需補充水分和電解質，以防脫水，可使用蒙脫石散止瀉。 出現上述癥狀后，應注意休息，清淡飲食。若癥狀持續不緩解或加重，應及時到正規醫院就診。

1、將鍋中做水，然后等水開后可以一邊切一邊下肉。然后就是蓋上蓋燉。因為肉很干凈，不用在過水了，也不會很膩！加花椒大料，先不放鹽，現在放鹽不易煮熟。　　2、水再開，要是有點沫就用小勺撇干凈。現在小火燉。　　3、1.5個小時，中途要是水少要填水。　　4、將洗凈的西紅柿切平均，下鍋。我繼續燉！　　5、水開再后放鹽，我家大概是3匙（最好少，因為少了鹽在你最后喝的時候可以現加！但是要是湯咸了加水就不好喝了！），因為是一大鍋，呵呵。GOON燉！　　6、30分鐘后西紅柿就軟了，要是有時間可以多燉。我不喜歡吃熟了的西紅柿，所以爭取燉沒，就是都燉化，燉到湯里，好喝著尼！加雞精！　　7、出鍋。　　或者：　　配料：牛肉、西紅柿、蔥、姜、蒜、料酒、花椒少許。　　做法：　　1、將牛肉洗凈切成小塊，加料酒、花椒腌制十分鐘待用。　　2、在鍋內加油，放糖，給牛肉上色，再加入切成小塊的西紅柿煸炒，五分鐘后改小火燉。　　3、30分鐘后再加水繼續燉。　　4、再過30分鐘加鹽大火收湯，加雞精。　　5、出鍋。

"、將牛肉洗凈切成小塊，加料酒、花椒腌制十分鐘待用。2、在鍋內加油，放糖，給牛肉上色，再加入切成小塊的西紅柿煸炒，五分鐘后改小火燉。3、30分鐘后再加水繼續燉。4、再過30分鐘加鹽大火收湯，加雞精。5、出鍋。"

牛腩切塊改好刀放入容器入清水,目的是讓牛血水放出來,這樣燉出來的牛肉肉脂不那么老還不腥,泡半個小時就可以,拿起嚦嚦水空干凈,起鍋下入蔥姜少許八角,西紅柿切塊一起下炒,,三斤牛肉需要一斤西紅柿,這是比例,當然你也可以多放或者少放一些根據個人口味,西紅柿下鍋的同時牛肉也一起下鍋,最好是大火炒這樣能把牛肉的水分炒干也能讓西紅柿的汁炒出來容入到牛肉里面去,不需要炒的時間過長,加入清水燉2-3個小時,注意,加水后水燒開用小火慢燉,待牛肉熟了以后再加入鹽和少許味精,裝盆的時候可以放少許香菜,保證原汁原味,