膽結石患者在飲食方面需要注意食物種類的選擇、飲食習慣的養成、飲食量的控制、烹飪方式的選擇以及避免某些不良飲食行為等。 1.食物種類：多吃富含維生素、膳食纖維的蔬菜水果，如蘋果、香蕉、青菜等；適量攝入優質蛋白，如瘦肉、魚類、豆類；減少高脂肪食物，如油炸食品、肥肉；避免高膽固醇食物，如動物內臟、蛋黃。 2.飲食習慣：規律進餐，定時定量，避免暴飲暴食。 3.飲食量控制：每餐七八分飽，不過度進食。 4.烹飪方式：以清蒸、煮、燉為主，少用煎、炸、烤。 5.不良飲食行為：忌煙酒，少喝濃茶、咖啡。 膽結石患者遵循上述飲食原則，有助于控制病情，減少癥狀發作。但飲食調整不能替代治療，仍需定期復查，如有不適及時就醫。

你好，膽結石患者的飲食不需要有特殊的禁忌，最重要的是個“量”的問題，除了個別食物外（一會講解）什么都不要太過就行，膽囊炎、膽結石的病人（術后也是這樣），主要在飲食上一定要清淡，不能暴飲、暴食、禁大魚、大肉、大油、高脂、高膽固醇、油煎油炸食物、酒類，少量或少油的魚、肉、雞蛋完全是可以的。考慮到你母親年紀也大了，注意點也好。

你好，根據你說的情況，膽結石的病人在飲食方面要注意不要吃高脂和高膽固醇食物，這些食物剛容易讓膽結石加重，會產生更多的結石，還有主要避免高脂和膽固醇食物，還要戒煙戒酒，還有不要吃炒雞蛋，少吃刺激性的食物，祝你健康