慢性膽囊炎的形成原因較多，主要包括膽囊結石、細菌感染、膽囊缺血、膽汁淤積、代謝紊亂等。食療方面，應遵循清淡、易消化、營養均衡的原則。 1.膽囊結石：膽囊內結石長期刺激膽囊壁，可引發炎癥。較小的結石可能阻塞膽囊管，導致膽汁排出不暢。 2.細菌感染：常見的致病菌如大腸桿菌、克雷伯菌等，可通過膽道逆行感染或血行感染引起膽囊炎。 3.膽囊缺血：膽囊動脈粥樣硬化或血管痙攣，使膽囊供血不足，影響膽囊正常功能。 4.膽汁淤積：膽汁成分改變、膽囊收縮功能減退等，導致膽汁在膽囊內過度積聚，易引發炎癥。 5.代謝紊亂：如膽固醇代謝異常，可能促使膽固醇在膽囊內沉積，形成結石，進而誘發膽囊炎。 總之，了解慢性膽囊炎的成因有助于預防和治療。在日常生活中，通過合理的飲食調理，如多吃蔬菜水果、少吃油膩食物等，有助于減輕膽囊負擔，促進病情恢復。

膽囊炎是細菌性感染或化學性刺激(膽汁成分改變)引起的膽囊炎性病變，為膽囊的常見病。在腹部外科中其發病率僅次于闌尾炎，本病多見于35～55歲的中年.病因主要是結石梗阻和細菌感染。膽囊發生炎癥后會出現膽囊壁充血，粘膜水腫，上皮脫落，白細胞浸潤，形成壞死和潰瘍，并與周圍組織粘連，膽汁也變得混濁，最后化膿，膽囊腔內充滿膿液，隨膽汁流入膽總管，引起奧狄括約肌痙攣，造成膽管炎。宜多食各種新鮮水果、蔬菜，進低脂肪、低膽固醇食品如：香菇、木耳、芹菜、豆芽、海帶、藕、魚肉、兔肉、雞肉、鮮豆類等。宜多食干豆類及其制品。宜選用植物油，不用動物油。少吃辣椒、生蒜等刺激性食物或辛辣食品。宜用煮、蒸、燴、炒、拌、氽、燉的烹調方法，不用油煎、炸、烤、熏的烹調方法?？捎蒙介?、山藥、白糖各適量燉水服。