膽結石是常見的膽道疾病，其癥狀多樣，飲食上也有諸多限制。癥狀包括腹痛、消化不良、黃疸等。飲食上要避免高膽固醇、高脂肪、辛辣刺激等食物。 1. 癥狀： 腹痛：多為右上腹疼痛，可向右肩部或背部放射。 消化不良：如惡心、嘔吐、腹脹等。 黃疸：皮膚和鞏膜黃染。 發熱：合并感染時可能出現。 膽絞痛：常在飽餐或進食油膩食物后發作。 2. 飲食禁忌： 高膽固醇食物：如蛋黃、動物內臟等。 高脂肪食物：油炸食品、肥肉等。 辛辣刺激食物：辣椒、花椒等。 易產氣食物：豆類、洋蔥等。 酒精飲品：會刺激膽囊收縮。 膽結石患者應關注自身癥狀，及時就醫，遵循飲食禁忌，有助于控制病情，提高生活質量。

膽結石飲食治療的原則是：　　1.熱量供給要滿足生理需要，但要防止超量，一般為1500～2400千卡。　　2.限制脂肪，避免刺激膽囊收縮以緩解疼痛。手術前后飲食中的脂肪應限制在20克左右，隨病情好轉可略為增加，以改善菜肴色香味而刺激食欲。忌用油膩、煎、炸以及脂肪多的食物，如肥豬肉、羊肉、填鴨、肥鵝、黃油、油酥點心、奶油蛋糕等。