秋冬天皮膚干到掉皮如頭皮屑，可能是環境干燥、皮膚缺水、缺乏維生素、皮膚疾病、不良生活習慣等原因所致。 1. 環境干燥：秋冬季節氣溫下降，空氣濕度降低，皮膚水分容易散失，導致干燥脫皮。 2. 皮膚缺水：平時飲水量不足，或沒有做好皮膚保濕護理，皮膚水分不足，就會出現干燥掉皮。 3. 缺乏維生素：如維生素 A、E 等缺乏，會影響皮膚的正常代謝和修復，引起皮膚干燥。 4. 皮膚疾病：像魚鱗病、銀屑病等，會有皮膚干燥、脫屑的表現。 5. 不良生活習慣：頻繁洗澡、使用刺激性沐浴產品、長期熬夜等，都可能導致皮膚干燥脫皮。 總之，秋冬天皮膚干燥掉皮的原因較多。如果情況嚴重或持續不緩解，建議及時就醫，明確原因，并在醫生指導下采取相應的治療和護理措施。平時要注意多喝水，合理飲食，使用溫和的護膚品，保持良好的生活習慣。

根據你的情況可能是皮膚干燥癥或者是魚鱗病，秋冬天發作的時候去醫院看看最好。秋冬天可減少洗澡的次數，皮膚油脂對皮膚有保護作用。最好不要用沐浴露肥皂之類的洗浴，要不皮膚更加的干燥，掉皮就會越嚴重。

春秋季是護理的重點，多吃富含維生素A的食物，如胡蘿卜、奶油、白薯、魚肝油、綠葉素及豬肝等。冬季洗澡不宜過勤，肥皂不宜使用過多，洗澡后要搽用護膚油脂，可保護皮膚柔潤，使鱗屑減少，并保持適當的水分和足夠的營養成分