目前沒有一個固定的標準，要根據過氧化氫酶應用來確定它的用量。

過氧化氫酶活性測定你老師應該在課堂教過你的只要寫一點就可以了

過氧化氫酶的活性測定——紫外吸收法【原理】H2O2在240nm波長下有強烈吸收，過氧化氫酶能分解過氧化氫，使反應溶液吸光度(A240)隨反應時間而降低。根據測量吸光率的變化速度即可測出過氧化氫酶的活性。【儀器與用具】紫外分光光度計；離心機；研缽；250ml容量瓶1個；0.5ml刻度吸管2支，2ml刻度吸管1支；10ml試管3支；恒溫水浴；【試劑】0.2mol/LpH7.8磷酸緩沖液（內含1%聚乙烯吡咯烷酮）；0.1mol/LH2O2（用0.1mol/L高錳酸鉀標定）。【方法】1.酶液提取：稱取新鮮小麥葉片或其它植物組織0.5g置研缽中，加入2～3ml4℃下預冷的pH7.0磷酸緩沖液和少量石英砂研磨成勻漿后，轉入25ml容量瓶中，并用緩沖液沖洗研缽數次，合并沖洗液，并定容到刻度。混合均勻將量瓶置5℃冰箱中靜置10min，取上部澄清液在4000rpm下離心15min，上清液即為過氧化氫酶粗提液。5℃下保存備用。2.測定：取10ml試管3支，其中2支為樣品測定管，1支為空白管，按表40-2順序加入試劑。表40-2紫外吸收法測定H2O2樣品液配置表管號S1S2S3粗酶液(ml)0.20.20.2pH7.8磷酸(ml)1.51.51.5蒸餾水(ml)1.01.01.025℃預熱后,逐管加入0.3ml0.1mol/L的H2O2，每加完一管立即記時，并迅速倒入石英比色杯中，240nm下測定吸光度，每隔1min讀數1次，共測4min，待3支管全部測定完后，按下式計算酶活性。3.結果計算：以1min內A240減少0.1的酶量為1個酶活單位（u）。過氧化氫酶活性(u/gFW/min)=式中A240=AS0－AS0—加入煮死酶液的對照管吸光值；AS1,AS2—樣品管吸光值；Vt—粗酶提取液總體積（ml）；V1—測定用粗酶液體積（ml）；FW—樣品鮮重（g）；0.1—A240每下降0.1為1個酶活單位（u）；t—加過氧化氫到最后一次讀數時間（min）。

雙氧水漂白時間的確定與溫度有關如果用冷漂法,從測定雙氧水消耗率看,溶液中含有氫離子，而過氧根在氫離子的作用下會生成氫氧根離子，其中氫離子濃度大于氫氧根離子濃度。.

過氧化氫酶（catalase）屬于血紅蛋白酶,含有鐵,它能催化過氧化氫分解為水和分子氧,在此過程中起傳遞電子的作用,過氧化氫則既是氧化劑又是還原劑.可根據H2O2的消耗量或O2的生成量測定該酶活力大小.在反應系統中加入一定量（反應過量）的過氧化氫溶液,經酶促反應后,用標準高錳酸鉀溶液（在酸性條件下）滴定多余的過氧化氫.即可求出消耗的H2O2的量.