雙味西瓜 食材功效
西瓜
醋
香油
食用油
紅蘿卜
花椒
雙味西瓜 食材用料
雙味西瓜做法分解
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01
西瓜洗凈切開
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02
掏出瓜囊，最后把瓜皮內壁瓜囊刮干凈放另一個碗備用。
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03
瓜皮改刀切絲
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04
裝碗給點鹽
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05
拌勻至瓜皮變軟，腌制十分鐘。
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06
準備調料，生姜，大蒜，蔥，紅蘿卜切末，瀝出一碟西瓜汁備用。
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07
瓜皮腌制好了，把鹽水沖洗干凈。
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08
把西瓜囊用勺子挖成圓形，一起擺盤。
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09
把切末的調料放入瓜皮上面
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010
再準備干紅辣椒碎，花椒粒，把西瓜汁加點胡椒粉，味精，醋，生粉拌勻。
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011
再把辣椒，花椒放入瓜皮調料的上面。
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012
熱鍋不給油，關小火。
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013
把鍋里的西瓜汁淋入瓜皮上面，再淋入香麻油。
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014
再熱鍋燒油至八成熱關火
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015
把熱油快速淋入瓜皮上面的調料上面。
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016
再把蜂蜜淋入西瓜囊上面。
小貼士
大西瓜的皮就不能這樣做，要削皮才可以這樣做，不削皮做的話就要腌制一個星期以上才好吃。調料可以隨個人調味。單獨做西瓜皮的話，調料的西瓜汁里不需要加生粉，我加生粉是為了不讓瓜皮的味串入瓜囊。喜歡吃更脆更涼的就放冰箱冷藏一小時到半天。
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