飲食治療的目的是保護腦功能,促進神經細胞的修復和功能的修復,并達到全身營養支持.如患者無并發癥,消化功能較好,可參照高血壓,冠心病飲食治療章節.要給予病人合理的飲食建議,注意低鹽,低脂,高鉀膳食.糾正營養不良或營養失調,促進恢復和防止復發.患者病情較重伴有昏迷時,消化道出血或嘔吐時,應禁食,從靜脈補充營養.3天后開始給予鼻飼,應以果水,米湯,藕粉汁,杏仁霜汁為主.每日4次或6次,每次150毫升~200毫升,待病人適應后可逐漸加量,每次250毫升~300毫升.不可一次灌注過多,防止嘔吐.待病情逐步恢復時,可適當增加能量,可給予混合奶.混合奶的主要成分是牛奶,淀粉,雞蛋,糖,鹽,植物油等.根據病情可隨時增加可可粉或糊精,以提高混合奶的熱量和吸收率.患者每天需要多少混合奶要因人因病情而異.病情平穩無加重者每日可給予1000毫升~1500毫升混合奶,其中雞蛋不宜入得過多,防止血液膽固醇增高和血液粘稠度增加.在兩餐混合奶之間還要給予溫開水管飼.患者對混合奶不適應時,可出現嘔吐,腹瀉現象,應立即停用混合奶,改用勻漿膳或要素膳.如病人全身衰竭可給予氨基酸,脂肪乳靜脈滴注,盡快地糾正全身衰竭.一般病情的患者,應給予含脂肪低,蛋白質高的魚類,家禽,瘦肉類,豆制品每天不少于30克.膽固醇限制在300毫克以下,新鮮蔬菜400克以上.要補充足夠的維生素制劑,進餐要定時定量,晚餐要清淡,睡前要飲水,防止夜間血液粘稠度增加.

你好中風病人病情如已穩定,但有不同程度的意識障礙,吞咽困難時,應采用鼻飼飲食,將易消化的流汁狀飲食,如濃米湯,豆漿,牛奶,新鮮蔬菜汁,果汁等分次灌入,或5-6次灌入混合奶1000-2000毫升,灌入食物不宜過熱過冷,以37℃-39℃為宜.混合奶配制所需原料為鮮牛奶600毫升,濃米湯350毫升,雞蛋2個,白糖50克,香油10克,以及鹽3克.配制方法分三步：（1）把洗干凈的雞蛋磕開,放入干凈盛器內,加入白糖,鹽,油,用筷子攪勻；（2）將鮮牛奶600毫升和米湯350毫升混合煮沸；（3）將制成的雞蛋混合液倒入煮沸的牛奶米湯中,邊倒邊用筷子攪拌,即成1000毫升混合奶.此1000毫升混合奶中含蛋白蛋質40克,脂肪40克,糖類120克,熱量4184千焦耳(1000千卡).病人若并發糖尿病,免加白糖.　　若中風病人神智清醒,但進食時有時發生嗆咳,則應給予糊狀飲食,其飲食內容為蒸蛋羹,肉末菜末稠粥,肉末菜末爛面條,牛奶沖藕粉,水果泥或將飯菜用搗碎機搗爛后給病人食用.　　中風病人康復期無吞咽困難,宜以清淡,少油膩,易消化的柔軟平衡膳食為主.　　首先,應限制動物脂肪,如豬油,牛油,奶油等,以及含膽固醇較高的食物,如蛋黃,魚子,動物內臟,肥肉等,因為這些食物中所含飽和脂肪酸可使血中膽固醇濃度明顯升高,促進動脈硬化；可采用植物油,如豆油,茶油,芝麻油,花生油等,因其中所含不飽和脂肪可促進膽固醇排泄及轉化為膽汁酸,從而達到降低血中膽固醇含量,推遲和減輕動脈硬化目的.　　其次,飲食中應有適當蛋白質,常吃些蛋清,瘦肉,魚類和各種豆類及豆制品,以供給身體所需要的氨其酸.一般每日飲牛奶及酸牛奶各一杯,因牛奶中含有牛奶因子和乳清酸,能抑制體內膽固醇的合成,降低血脂及膽固醇的含量.飲牛奶時可將奶皮去掉.豆類含豆固醇,也有促進膽固醇排出的作用.　　要多吃新鮮蔬菜和水果,因其中含維生素C和鉀,鎂等.維生素C可降低膽固醇,增強血管的致密性,防止出血,鉀,鎂對和因管有保護作用.　　可多吃上結含碘豐富的食物,如海帶,紫菜,蝦米等,碘可減少膽固醇在動脈壁沉積,防止動脈硬化的發生.　　每日食鹽在6克以下為宜,因食鹽中含有大量鈉離子,人體攝入鈉離子過多,可增加血容量和心臟負擔,并能增加血液粘稠度,從而使血壓升高,對中風病人不利.　　忌用興奮神經系統的食物,如酒,濃茶,咖啡及刺激性強的調味品.此外,少吃雞湯,肉湯,對保護心腦血管系統及神經系統有益,且需忌暴食.　　家有中風病人,一般可選擇下述輔助食療方劑：1.黑木耳6克,用水泡發,加入菜肴或蒸食.可降血脂,抗血栓和抗血小板聚集.2.芹菜根5個,紅棗10個,水煎服,食棗飲湯,可起到降低血膽固醇作用.3.吃鮮山楂或用山楂泡開水,加適量蜂蜜,冷卻后當茶飲.若中風并發糖尿病,不宜加蜂蜜.4.生食大蒜或洋蔥10-15克可降血脂,并有增強纖維蛋白活性和抗血管硬化的作用.5.中風病人飯后飲食醋5-10毫升,有軟化血管的作用.

建議低鹽飲食,低脂肪飲食.一定要禁煙,酒,避免情緒激動