健康指導：木耳里含有豐富的蛋白質，多種礦物質，特別是鐵含量豐富，以及多種生物活性物質和膳食纖維，具有美容養顏，緩解便秘，預防貧血，增加人體免疫力的作用，但是新鮮的木耳是不要吃的，容易引起人體的日光性皮炎，最好是經過干制后再吃。

健康指導：大家普遍認為，越新鮮的食物營養越好，但事實并非如此。鮮木耳就含有一種卟啉類光感物質，食用后若被太陽照射可引發皮膚瘙癢、水腫、嚴重的可致皮膚壞死。若水腫出現在咽喉黏膜，會出現呼吸困難。而干木耳是經曝曬處理的成品，在曝曬過程中大部分卟啉會分解，加上食用前經水浸泡，剩余毒素會溶于水中，就會使水發木耳無毒。因此，吃木耳時，切不可一味貪“鮮”。所以鮮木耳食用之前必須要用沸水焯一下，之后多清洗幾遍，即可食用，所以你用開水泡過半小時，食用是沒有問題的，注意多清洗幾遍。

你好，鮮木耳含卟啉類光感物質，食用鮮木耳后，卟啉類光感物質會隨血液循環分布到人體表皮細胞中，此時受到太陽照射，就可能引發日光性皮炎，若水腫出現在咽喉黏膜，則會出現呼吸困難。你好，鮮木耳只有在在曝曬過程中大部分卟啉才會分解，所以這個情況下，你用開水泡是無法讓卟啉分解，所以是不能吃的。

你好。鮮木耳含卟啉類光感物質。食用鮮木耳后，卟啉類光感物質會隨血液循環分布到人體表皮細胞中。此時受到太陽照射，就可能引發日光性皮炎，如皮膚紅腫、癢痛，出現鮮紅色丘疹和水皰。建議最好不要吃鮮木耳，可買那些加工干制后的回來吃。