您好，根據您的描述，胡蘿卜素就是一種營養素，攝入人體消化器官后，可以轉化成維生素A，是目前最安全補充維生素A的產品(單純補充化學合成維生素A，過量時會使人中毒)。胡蘿卜中含有大量的β-胡蘿卜素，它可以維持眼睛和皮膚的健康，改善夜盲癥、皮膚粗糙的狀況，有助于身體免受自由基的傷害。提醒的是，β-胡蘿卜素不適宜與醋等酸性物質同時服用。祝健康。

您好：胡蘿卜可利五臟,輕身益氣,令皮膚白凈細嫩.現代研究證明,胡蘿卜所以能具有這種功能,因為它含有豐富的維生素C,因而常食用白蘿卜可抑制黑色素的形成,減輕皮膚色素的沉積.醫學專家稱,腸道不暢,腸道內大腸桿菌會分解蛋白質產生有毒的氨類物質,吸收進入血液后會對人體產生不良影響,加速機體老化.而胡蘿卜的利腸作用,可以抑制這種不利因素,從而起到養顏益血的作用.

但胡蘿卜在生吃時，70％以上的胡蘿卜素不能被吸收，因此，兩者正好的是相反的，白蘿卜適合生吃，胡蘿卜適合熟吃，如果放在一起烹制，會導致其中一種蘿卜營養價值的降低。此外，白蘿卜中維生素C的含量很高，而胡蘿卜中則含有一種對抗維生素C的分解酶，可破壞白蘿卜中的維生素C。二者相遇，使白蘿卜中的維生素C損失慘重，其營養價值自然也就大打折扣。

胡蘿卜中含有胡蘿卜素、賴氨酸、果膠等。胡蘿卜素被人體吸收后，在體內轉變成有生理活性的維生素A，維生素A和賴氨酸可以促進人體生長發育，果膠可與汞結合，防止汞在體內蓄積而引起中毒。另外胡蘿卜防癌、抗癌功效較為突出。由于胡蘿卜所含的胡蘿卜素能轉化為大量的維生素A，如果每天進食一定數量的胡蘿卜就可大大降低肺癌的發病率，甚至對于已轉化的癌細胞亦有阻止其進展或使其逆轉的作用。

胡蘿卜又稱黃蘿卜,是一種營養豐富,老幼皆宜的好菜蔬,譽稱“小人參”.胡蘿卜中最負盛名的成分就是胡蘿卜素——這是一種黃色色素,一百多年前在胡蘿卜中首先發現的.現在知道胡蘿卜每百克含1.35~17.25毫克的胡蘿卜素,遠比其他蔬菜為多,是土豆的360倍,芹菜的36倍.胡蘿卜素進入人體被吸收后,可轉化成維生素A,所以胡蘿卜素又叫維生素A原.可貴的是,胡蘿卜雖經煮蒸日曬,其中的胡蘿卜素損失很少.經常食用胡蘿卜,對身體有很多好處：一是增強免疫力,抗癌防病.如人體內缺乏維生素A,不僅對眼睛,皮膚的影響大,而且抵抗力差,易發生呼吸系統和泌尿系統疾病.倘若常吃胡蘿卜,滿足人體對維生素A的需要,不僅養眼,養粘膜,不容易得夜盲癥和感冒,而且能增強人體的抗病能力,加上胡蘿卜含有大量的木質素,也有提高肌體抗病能力的作用,可以減少和防止癌癥的發生.據英,美癌癥研究機構經過二十多年觀察后斷定,經常吃胡蘿卜及其他富含維生素A的人,比起不常吃此類食物的人,得肺癌的機會要減少40％.二是美容,健身.維生素A的另一作用是維持人體上皮組織的正常機能,使其分泌出糖蛋白,用以保持肌膚濕潤細嫩,所以經常食用胡蘿卜,可保持光彩照人的年輕形象.另外,胡蘿卜含有芥子油和淀粉酶,能促進脂肪的新陳代謝,防止過多的脂肪在皮下堆積而發胖,保持體態健美.因此,美國人認為胡蘿卜是美容菜,可以養頭發,養皮膚,養黏膜.現在歐洲人常吃胡蘿卜糕點,連俄羅斯也吃胡蘿卜餃子了.我國也有吃胡蘿卜飲料,胡蘿卜蘋果美容果汁的,但一般是將胡蘿卜炒,燒,燉,煮作菜食用.常吃胡蘿卜可增強免疫力----胡蘿卜是一種質脆味美,營養豐富的家常蔬菜,李時珍稱之為菜蔬之王.美國科學家的最新研究證實：每天吃兩根胡蘿卜,可使血中膽固醇降低10%~20%；每天吃三根胡蘿卜,對預防心臟疾病和腫瘤有奇效.