持續性肢皮炎患者在飲食方面需要謹慎，對于能否吃魚，需要綜合多方面因素考慮，包括疾病嚴重程度、個人體質、魚的種類、烹飪方式以及是否對魚過敏等。 1. 疾病嚴重程度：若病情處于急性發作期，炎癥反應明顯，建議暫時避免吃魚。病情穩定時，可少量嘗試。 2. 個人體質：部分患者可能本身對魚類蛋白過敏，這種情況下應嚴格禁食。 3. 魚的種類：像深海魚富含不飽和脂肪酸，可能相對較安全；而一些易致敏的魚類應謹慎食用。 4. 烹飪方式：清蒸、水煮的魚相對清淡，更適合患者；油炸、辛辣調味的魚可能刺激病情。 5. 過敏情況：明確對魚過敏的患者，絕對不能吃魚。 總之，持續性肢皮炎患者能否吃魚沒有絕對的答案，需要綜合自身情況判斷。如果不確定，可咨詢醫生的建議。飲食只是疾病管理的一部分，患者還應積極配合醫生治療，注意皮膚護理。

有個別患者食用辛辣蔬菜類和魚蝦類中某種食物后病情加重，這多與機體差異引起過敏反應有關，這類患者則應相應忌口。

(1)適當控制進食量，保持適宜體重。(2)少吃高膽固醇食物，如動物內臟，魚子等。(3)少吃動物油。(4)多吃蔬菜、水果和薯類，每日攝入400—500克新鮮蔬菜、100．200克水果以增加維生素、礦物質、膳食纖維、葉酸等，有助于降低冠心病和腦卒中的危險。(5)多吃富含鉀、碘、鉻的食物。含鉀豐富的食物如蘑菇、豆類、菠菜、紫菜等。含碘豐富的食物如海魚、海蝦、海帶、海菜等，含鉻較高的食物如豆類、雞肉、貝類等，可以多吃以防止動脈硬化，保護心血管。(6)少吃多餐，戒煙酒。

(5)食物要多樣化，膳食設計上要合理應用食品交換、食譜設計及營養成分計算。(6)餐次分配上，一日三餐，早、中、晚能量按25%、40%、35%分配，盡可能少食多餐，可安排每日4~6次，加餐但不增加總食量。冠心病和腦卒中的膳食指導原則