對于年近 80 歲、疑似慢性膽囊炎且伴有營養不良及貧血的老人，飲食應遵循清淡、易消化、營養均衡、少食多餐、避免油膩等原則。 1. 清淡飲食：減少高鹽、高糖、高脂肪食物的攝入，如咸菜、糖果、油炸食品等。 2. 易消化食物：選擇軟爛的食物，如米粥、面條、蒸蛋等，減輕膽囊負擔。 3. 優質蛋白：適量攝入魚肉、雞肉、豆腐等，補充營養，改善貧血。 4. 富含鐵的食物：多吃菠菜、豬肝、紅棗等，有助于改善貧血。 5. 新鮮蔬果：保證攝入足量的蔬菜和水果，提供維生素和膳食纖維。 6. 少食多餐：避免一次進食過多，引起膽囊收縮和消化不良。 總之，老人的飲食調整需要耐心和細心，家人要密切關注老人的身體狀況，如有不適，及時就醫。

慢性膽囊炎多伴有結石，在臨床上多采取手術治療，單純的慢性膽囊炎可采取藥物治療。老年人消化功能較差，常出現貧血。根據你的描述，建議首先積極治療慢性膽囊炎；平時加強營養，以清淡、易消化食物為主，忌油膩、辛辣食物，最好少食多餐。

慢性膽囊炎飲食需要禁油膩的食物如炒雞蛋，油炸食品，益進食多含植物纖維和維生素的瓜果蔬菜。營養不良建議進食高蛋白食物如魚類，瘦肉，貧血應進食含鐵及維生素豐富的食物如菠菜，新鮮水果等。

慢性膽囊炎的話一般是低脂飲食為主。而營養不良性貧血建議多食高蛋白及含鐵劑食品，例如血豆腐及蛋白粉等食物。貧血較重必要時輸血治療。

健康指導：飲食要清淡，食物多樣化，多吃蛋類，奶類，豆制品，瘦肉，禽類，魚蝦，各種蔬菜水果，五谷雜糧以補充全面營養，多吃含鐵豐富的木耳，動物肝臟，動物血等，多吃含維生素C的食物可以促進鐵吸收，要少吃多餐，避免暴飲暴食，少吃油膩煎炸，粘食不容易消化，適量運動。