您所說的情況基本是不會發生中毒的，這兩道菜是常吃的兩道家常菜，只要保證土豆沒有變質發芽、雞蛋沒有腐壞基本不會引起食物中毒。建議必要時當面咨詢相關專業醫師以獲得更為詳盡的解答

健康指導：你好，根據你的描述，土豆是不能和雞蛋同吃，是因為雞蛋中的蛋白質和土豆中的淀粉會產生對人體有害的物質，所以建議少吃，同樣土豆也不能和西紅柿同吃會產生一些消化道癥狀，不過只要吃得不多，是不會有問題的。

健康指導：沒有科學依據。中醫認為馬鈴薯“性平味甘無毒，能健脾和胃，益氣調中，緩急止痛，通利大便。對脾胃虛弱、消化不良、腸胃不和、脘腹作痛、大便不暢的患者效果顯著”?，F代研究證明，馬鈴薯對調解消化不良有特效，是胃病和心臟病患者的良藥及優質保健品。馬鈴薯富有營養，是抗衰老的食物之一。

不會，但是如果食用了發芽的土豆會引起神經系統的疾病哦，類似于中毒反應在食用土豆時應注意觀察是否有發芽，在選購時應該選購新鮮的，未發芽的土豆

健康指導：你好，這兩種菜并非不能一起吃，而是不要吃帶芽土豆和青西紅柿，自己做菜炒土豆時，如果發現土豆長芽了，不僅要把土豆芽去掉，還要把與它相連的顏色變綠的部分土豆也削掉。因為豆芽和青西紅柿中都含有生物堿甙(龍葵堿)，吃了這兩種食物的任何一種后，在進食后10分鐘至數小時出現癥狀。先有咽喉抓癢感及灼燒感，上腹部灼燒感或疼痛，其后出現胃腸炎癥狀，劇烈嘔吐、腹瀉。出現中毒癥狀。