吃蝦從不過敏到過敏，可能是由于自身免疫狀態(tài)改變、蝦的品種或烹飪方式變化、體內(nèi)消化酶活性改變、合并其他疾病、環(huán)境因素影響等。 1.自身免疫狀態(tài)改變：隨著年齡增長，身體的免疫系統(tǒng)可能發(fā)生變化，對原本不過敏的蝦產(chǎn)生了過敏反應(yīng)。 2.蝦的品種或烹飪方式變化：不同品種的蝦，其蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)可能存在差異；烹飪方式也可能影響蝦中過敏原的性質(zhì)。 3.體內(nèi)消化酶活性改變：大學(xué)時期，體內(nèi)消化酶的活性可能發(fā)生變化，影響對蝦中蛋白質(zhì)的消化吸收，從而引發(fā)過敏。 4.合并其他疾病：比如患有慢性胃腸道疾病，導(dǎo)致胃腸道黏膜屏障受損，容易對食物產(chǎn)生過敏反應(yīng)。 5.環(huán)境因素影響：長期處于污染環(huán)境、精神壓力大等，可能影響免疫系統(tǒng)，增加過敏的發(fā)生風(fēng)險。 總之，如果出現(xiàn)吃蝦過敏的情況，應(yīng)盡量避免食用蝦及相關(guān)制品。若過敏癥狀嚴(yán)重，需及時就醫(yī)，在醫(yī)生的指導(dǎo)下進行治療。