膽結石患者在飲食方面需要特別注意，包括控制脂肪攝入、增加膳食纖維、規律飲食、補充維生素和礦物質、避免刺激性食物等。 1. 控制脂肪攝入：減少動物內臟、油炸食品等高脂肪食物的攝取，因為高脂肪飲食可能刺激膽囊收縮，引發膽絞痛。 2. 增加膳食纖維：多吃蔬菜、水果、全谷物等富含膳食纖維的食物，有助于促進腸道蠕動，減少膽汁淤積。 3. 規律飲食：定時定量進餐，避免暴飲暴食，以免膽囊過度收縮。 4. 補充維生素和礦物質：適當攝入富含維生素 C、維生素 E 和礦物質鋅、鎂的食物，如柑橘類水果、堅果等，對膽囊健康有益。 5. 避免刺激性食物：如辛辣食物、咖啡、酒精等，這些可能導致膽囊收縮異常。 總之，膽結石患者的飲食調整對于控制病情非常重要，但飲食調整不能替代治療。若癥狀加重，應及時就醫，遵循醫生建議進行治療。

您好，要用植物油炒菜，所吃的菜以燉、燴、蒸為主。要多吃些能促進膽汁分泌和松弛膽道括約肌、有利膽作用的食物，如山楂、烏梅、玉米須（泡茶慢慢飲）。要常吃些瘦肉、雞、魚、核桃、黑木耳、海帶、紫菜等。

多吃蔬菜與水果，如：菠菜、韭菜、芹菜、蘋果、香蕉等。盡量用植物油調，忌用動物油，以蒸、燴為主，避免炸、煎。適量進食瘦肉、魚、雞以及豆類制品。多吃一些促進膽汁分泌和松弛膽道括約肌及利膽食物如山楂、烏梅、玉米須（泡水）。