你好，羊肝是可以吃的，只要羊肝本身不存在質量問題適量食用并不會出現中毒癥狀。狗肝，鯊魚肝，熊肝是不能食用的因為含有大量的維生素A，會引起中毒

健康指導：動物肝臟多是動物生化代謝的重要場所，許多毒性物質均在這里參與酶化反應進行解毒，可能就會產生其他毒性物質和結締組織增生（纖維化，鈣化等），食用的話有幾率導致中毒。另外動物肝臟也是VA，VD的良好來源，鑒于VA,VD的蓄積毒性，因為這兩種維生素攝入量過多的話是無法及時排出體外的，所以可能長時間攝食后會出現VA,VD的蓄積毒性。

健康指導：你好，羊肝是可以吃的，只要羊肝本身不存在質量問題適量食用并不會出現中毒癥狀。狗肝，鯊魚肝，熊肝是不能食用的因為含有大量的維生素A，會引起中毒。我們平常食用的豬肝，雞肝，鴨肝，羊肝是相對安全的，但同樣是含有較多的膽固醇和維生素A，最好是每次25-50克比較合適。

健康指導：羊肝營養豐富，是補充鐵質、維生素A和B族的良好來源，尤其是維生素A的含量極高，僅居魚肝油之下，每100g含量20972μg，而人體人體對維生素A的每日可耐受最高攝入量為1000μg，每周適宜攝入1到兩次，每次在50g左右，如果一次性攝入過多，或者長期經常食用，易發生中毒現象，比如膚色發黃，嘔吐、惡心等。