吃馬鈴薯是否發胖取決于多種因素，如攝入量、烹飪方式、個體代謝水平、搭配食物以及食用時間等。 1. 攝入量：若大量食用馬鈴薯，超過身體所需能量，就容易導致發胖。因為馬鈴薯富含碳水化合物，過量攝入會轉化為脂肪儲存。 2. 烹飪方式：油炸或油煎的馬鈴薯制品，如薯條、薯片，油脂含量高，熱量大增，易使人發胖。而蒸煮的馬鈴薯相對健康。 3. 個體代謝水平：代謝快的人，即使吃一定量的馬鈴薯，也能較快消耗能量，不易發胖；代謝慢的人則更容易因吃馬鈴薯而發胖。 4. 搭配食物：如果吃馬鈴薯時搭配高糖、高脂肪食物，如巧克力、奶油等，會增加發胖風險。若搭配蔬菜、水果等，則相對不易發胖。 5. 食用時間：晚上臨睡前吃馬鈴薯，身體活動少，能量消耗低，容易導致多余能量轉化為脂肪，增加發胖幾率。 總之，適量、合理烹飪、注意搭配和選擇合適的食用時間，馬鈴薯可以成為健康飲食的一部分，不一定會導致發胖。

馬鈴薯含淀粉很多，淀粉分解會產生葡萄糖，會使人發胖，減肥期間最好少吃。

多吃會發胖的.適當吃就可以了.只要搭配飲食,注意運動時不會發胖的,

適量吃土豆是不會發胖的，但是如果烹調不當，把好端端的土豆做成炸薯條、炸薯片得話，是會發胖的，因為土豆的稀有效果很好，吃炸薯條、炸薯片很容易發胖，是因為油脂發胖。

多人一直認為它淀粉含量過高，是容易導致發胖的食品，其實這是一個誤解。人是否長胖取決于總熱量的攝入量，如果增加了主食的攝入，同時又減少了脂肪的攝入，那么攝入的總熱量就不會超標。事實上，馬鈴薯所含的碳水化合物比普通的大米、面粉還低，也就是說，它所含的能量比一般的谷類都低。