皮膚過敏是一種常見的免疫反應，可能由食物、環境、自身免疫等多種因素引起。對于之前有過食物過敏史的人，再次食用致敏食物有可能引發過敏，但也并非絕對。影響過敏發生的因素包括個人體質、過敏食物攝入量、身體狀態、同時攝入的其他食物以及所處環境等。 1. 個人體質：每個人的免疫系統對過敏原的反應不同。有些人可能對牛肉中的某些成分比較敏感，容易產生過敏反應；而有些人則可能具有較強的耐受性。 2. 過敏食物攝入量：攝入牛肉的量多少可能影響過敏反應的發生。少量攝入可能不出現癥狀，大量攝入則可能引發過敏。 3. 身體狀態：身體在疲勞、生病或免疫力低下時，更容易對過敏原產生反應。 4. 同時攝入的其他食物：如果同時食用了其他可能致敏或加重過敏反應的食物，也會增加過敏的風險。 5. 所處環境：周圍環境中的過敏原，如花粉、塵螨等，也可能與食用牛肉共同作用，導致過敏。 綜上所述，雖然之前吃牛肉未出現過敏癥狀，但不能確定此次食用一定安全。建議先少量嘗試，如果沒有不適再逐漸增加攝入量。若出現過敏癥狀，應及時就醫。

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