慢性肝炎患者在飲食方面需要注意營養均衡、清淡飲食、避免飲酒、控制糖分和鹽分攝入、避免食用變質食物等。 1. 營養均衡：保證攝入足夠的蛋白質、碳水化合物、脂肪、維生素和礦物質。多吃瘦肉、魚類、蛋類、豆類等富含優質蛋白的食物，以及新鮮的蔬菜和水果。 2. 清淡飲食：減少油膩、辛辣食物的攝入，如油炸食品、辣椒等，以免加重肝臟負擔。 3. 避免飲酒：酒精會對肝臟造成直接損害，加重肝炎病情，必須嚴格戒酒。 4. 控制糖分和鹽分攝入：避免高糖和高鹽的食物，如糖果、咸菜等，以防引發其他健康問題。 5. 避免食用變質食物：變質食物中可能含有黃曲霉毒素等有害物質，會進一步損傷肝臟。 總之，慢性肝炎患者的飲食調整對于病情的控制和恢復非常重要，合理的飲食有助于減輕肝臟負擔，提高生活質量。

好，肝炎病人絕對禁止飲酒，酒精可以引起肝細胞的急性損傷，轉氨酶上升，加重肝炎病情，導致脂肪肝、酒精性肝炎和肝硬化。肝炎病人的飲食調理非常重要，必須遵循科學的飲食原則：采用高蛋白低脂肪的飲食，合理補充螢白質，飲食應富含維生素，勿飲食過量。